Džem

V letní sezóně sklizně se hospodyňky snaží rychle zpracovat bobule a ovoce, aby se nezkazily, a na různé přípravy nemají absolutně čas. A až po setření potu z tváří a počítání zavařovacích sklenic jim dojde, že se nechali trochu unést a připravili něco úplně jiného, ​​než chtěli.

Hospodyňky často kvůli úspoře zavařovacích sklenic a místa ve spíži odmítají vařit kompot na zimu. To ale neznamená, že budou celou zimu pít vodu z kohoutku. Báječný kompot se dá udělat z marmelády nebo zavařeniny.

Jaký je rozdíl mezi marmeládou a džemem? Ostatně oba tyto produkty se připravují téměř identicky a ingredience na jeho přípravu jsou zcela totožné. To vše je správné, ale je tu jedno „ale“. Džem je řidší verze marmelády. Obsahuje méně cukru, pektinu a málokdy se do džemu přidávají další želírující přísady, jako je želatina nebo agar-agar. Přísně vzato, v anglicky mluvících zemích mohou nést název „marmelade“ pouze citrusové džemy, vše ostatní se nazývá „džem“.

Někdy se v důsledku bohaté úrody a přílišného nadšení hostitelky v jejích popelnicích hromadí spousta švů. Jedná se o džemy, zavařeniny, kompoty a kyselé okurky. Samozřejmě, že konzervace může být skladována po dlouhou dobu, ale ne neomezeně? A pak vyvstává otázka, kam se to všechno dá dát? Můžete to dát příbuzným, ale můžete přemýšlet o tom, jak z něčeho zbytečného udělat něco potřebného a žádaného? Nejjednodušší je „recyklovat“ džem, protože je to prakticky příprava na marshmallow.