Křupavé okurky nakládané na zimu

Ale při správném uchování se promění ve skutečnou lahůdku. Často se necháme zlákat a kupujeme malé křupavé okurky za astronomické ceny v supermarketech. Takové okurky, marinované na zimu doma, pak lze použít jako samostatné jídlo a používají se také při přípravě salátů a svačinek. A tak vám ve svém receptu řeknu, jak nakládat okurky stejně jako v obchodě.

Při zavařování spočítáme množství jídla na 5 1,5litrových plechovek:

• 1,5-2 kg okurek;
• 1,7 šálků soli;
• 0,85 šálků cukru;
• 8,5 litru čisté vody;
• 3 listy křenu;
• 150 gramů kopru (listy, kmeny, vrcholy);
• 50 gramů česneku;
• pálivá paprika 0,5-1 ks;
• 10 třešňových listů;
• 200 ml octa (40 ml na 1,5 litrovou nádobu);
• 10 listů černého rybízu.

Jak nakládat okurky na zimu

Než začneme s přípravou, omyjeme naše malé okurky. Zastřihněte konce z obou okrajů.

Vložte okurky do sklenic tak, aby byly uspořádány v řádných řadách. Je jasné, že banky by měly sterilizovat před konzervací.

Směs koření a listů nasekáme.

Česnek oloupeme. Neprořezáváme ani nelámeme zuby.

Nakrájené listy, česnek a kousky pepře dejte do sklenic s okurkami.

Vařte vodu. Osolíme.

Určitě přidejte cukr, jinak bude konzerva chutnat strašně.

Tímto roztokem soli a cukru naplňte okurky ve sklenicích. Nechte několik minut působit.

Solanku nalijeme zpět do stejné pánve pomocí speciální pokličky s otvory.

Svařte lák a znovu nalijte okurky do sklenic.

Více nasycený roztok opět slijeme.

Tento krásný aromatický roztok znovu povaříme.

Zatímco čekáme, až se vaří, nalijeme do sklenic potřebné množství octa.

Nakládané okurky nalijte do sklenice s nálevem. Srolujte víčka. Všechny sklenice otočíme a zabalíme do teplé deky.

Druhý den můžete hotové konzervované okurky přesunout do sklepa.

Jak je z receptu zřejmé, připravit lahodné křupavé nakládané okurky na zimu je docela jednoduché. Konzervování probíhá bez sterilizace, což je jednoznačná výhoda receptury.