Křupavé kysané zelí ve sklenicích

Štítky: kysané zelí, Recepty krok za krokem s fotografiemi

Lahodné křupavé kysané zelí je tradiční domácí příprava na zimu. V chladném období je zdrojem mnoha užitečných látek a je základem mnoha pokrmů.

Ingredience: zelí, mrkev, cukr, sůl
Čas na záložku: Zima, Podzim

Nabízím svůj recept krok za krokem s fotografiemi k použití všem, kteří chtějí rychle a chutně kvasit zelí ve sklenicích.

K přípravě tohoto přípravku doma budete potřebovat:

3 kg zelí;

300 g mrkve;

3 polévkové lžíce. sůl;

1 lžička Sahara.

Jak vyrobit kysané zelí ve sklenici

Zelí omyjeme a očistíme od zkažených listů. Ručně nebo speciálním nožem nasekejte nahrubo. Je žádoucí, aby velikost slámy byla stejná.

Křupavé kysané zelí ve sklenicích

Mrkev omyjeme a oloupeme. Pokud finální verze vyžaduje lehce žluté zelí, nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Pro milovníky přirozené bílé barvy zelí nakrájejte mrkev na nudličky.

Křupavé kysané zelí ve sklenicích

Připravenou mrkev a zelí dejte do misky nebo pánve.

Křupavé kysané zelí ve sklenicích

Bohatě dochutíme solí a dobře promícháme. Optimální poměr: 1 polévková lžíce na 1 kg zelí. Abyste získali křupavé zelí, musíte použít běžnou hrubozrnnou sůl, nikdy ne jemnou.

Zelí lehce umeleme se solí a přidáme cukr, aby dostalo více šťávy.

Hotové zelí vložte do sklenice a dobře zhutněte. Zakryjte gázou a nechte přes noc při pokojové teplotě. Ráno se na povrchu objeví bublinky - známka začátku kvašení.Zelí na několika místech propícháme vařečkou.

Křupavé kysané zelí ve sklenicích