Sušený křen – jednoduchá příprava křenu na zimu. Jak sušit křen doma.

Jak sušit listy křenu.

Pro naši přípravu je nutné zdravé, nepoškozené, čerstvě utržené listy křenu důkladně omýt a poté po odstranění části řapíku vyvěsit, aby se z listů odstranila přebytečná vlhkost.

Poté je třeba listy jemně nakrájet a pro další sušení rovnoměrně rozložit na plech, který byl předtím pokryt pečicím papírem.

Poté, aby listy uschly, musí být plech na pečení vložen do trouby předehřáté na 40 až 45 ° C po dobu 2-3 hodin. Za slunečného počasí je dovoleno sušit listy křenu ve stínu pod přístřeškem po dobu 12 hodin.

Když jsou listy dostatečně vysušené, je třeba je přemístit do skleněných nádob ke skladování.

Jak sušit křen (kořen).

Nejprve musíme zbavit kořen křenu z ulpělé zeminy a poté jej důkladně omýt a oloupat od hrubé slupky.

Dále je třeba oloupané oddenky nastrouhat na hrubém struhadle. A pak kořen vysušte v troubě na mírném ohni. Teplota je stejná jako při sušení listů.

Dobře usušený kořen snadno umeleme pomocí mlýnku na kávu. Poté nasypte prášek z kořene křenu do skleněné nádoby a uložte na chladném místě.

Jak používat sušený křen.

Pokud do láku na nakládání okurek přidáte lžíci sušeného křenu, lák se nezakalí a nebude se v něm tvořit plíseň.

Nebo, pokud máte v lednici otevřenou konzervu (jakoukoli zeleninu), přidejte do sklenice připravený křen a plíseň se v otevřené sklenici dlouho neobjeví.

Vše popsané výše platí jak pro listy, tak pro kořeny.

Ale někdy přidávám suchý prášek z kořene křenu do adjiky nebo jiných omáček. Chuť je neobvyklá, ale velmi chutná. Zkuste si to jednou uvařit a takové úpravy z křenu uděláte každý rok.