Studený džem z černého rybízu

Tento recept na jednoduše nastrouhaný černý rybíz s cukrem se mi líbí nejen kvůli snadné přípravě, ale také kvůli schopnosti zachovat co nejvíce vitamínů, na které je tato malá černá bobule tak bohatá.

Budeme potřebovat:

• 1 kg černého rybízu bez větví;
• 1,5-2 kg cukru.

Jak udělat studený džem z černého rybízu na zimu

Nejprve musíte bobule roztřídit a umýt. Poté položte černý rybíz na ručník, aby se vysušil.

Poté bobule dáme do mísy, kde džem „uvaříme“. K tomuto účelu je vhodné plastové nebo smaltované umyvadlo.

Přidejte trochu cukru a začněte mačkat bobule vařečkou nebo mačkadlem.

Můžete použít mixér, ale některé vitamíny budou zničeny kontaktem produktu s kovem.

Přidejte zbývající krystalový cukr. Pokud plánujete skladovat obrobek v suterénu nebo lednici, stačí 1,5 kg cukru.Pokud skladujete studený džem z černého rybízu při pokojové teplotě, budete potřebovat 2 kg. Promíchejte a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Aby bylo zajištěno, že syrový rybízový džem je dobře zachován na zimu a nekysne, je třeba bobule a cukr míchat několikrát denně. Vyhnete se tak fermentaci domácích surovin. Během této doby se cukr rozpustí.

Po tom všem, co je hotovo, už zbývá jen sterilizovat sklenice a plastová víčka dobře omyjte.

Poté naplňte sklenice rybízovou marmeládou tak, aby na hrdlo zbyly 2-3 centimetry.

Do sklenice nasypte cukr, vrstva by měla mít tloušťku alespoň 1,5-2 cm Sklenice uzavřete víčky a odložte.

Doufám, že se vám tento jednoduchý recept na přípravu černého rybízu nastrouhaného s cukrem bude hodit. V zimě si z něj totiž můžete připravit lahodné nápoje, přidat ho do koláčů a jednoduše ho jíst s houskou a šálkem čaje!