Hustý domácí kečup se škrobem z rajčatové šťávy na zimu

Vrcholem přípravy je, že omáčku připravíme z rajčatové šťávy se škrobem. S trochou práce si můžete vychutnat přírodní hustý kečup až do příští sklizně.

Ingredience:

• 2 litry rajčatové šťávy;

• 15 stol. lhát Sahara;

• 6 lžic. sůl;

• 7 stroužků česneku;

• ½ lžičky. mletá červená paprika - pro ostrou omáčku (aby byla omáčka méně pikantní, můžete snížit množství mleté ​​červené papriky na ¼ lžičky);

• 0,5 lžičky. mletý černý pepř;

• 6 stol. lžíce octa (9%);

• 2 stoly. lžíce bramborového škrobu.

Jak vyrobit kečup se škrobem na zimu

Dělat rajčatový džus mým nejoblíbenějším způsobem.

Do vroucí šťávy přidáme cukr, sůl, nasekaný česnek.

Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Přidáme mletý červený a černý pepř, ocet a dále směs vaříme dalších 30 minut.

Škrob rozpustíme ve sklenici studené vody a za stálého míchání postupně přiléváme do vroucí omáčky, aby se nevytvořily hrudky.

Směs přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 7-10 minut.

Připravenou rajčatovou omáčku zabalíme do sucha sterilní sklenice, srolujte víko.

Zde může recept končit, ale chci vám říci, že pomocí výše popsané metody můžete připravit různé příchutě kečupu. Základem tohoto kečupu je rajčatová šťáva, sůl, cukr, ocet, škrob. Ale hlavní složení může být doplněno dalšími produkty a kořením podle vaší chuti. Česnek nahraďte například cibulí nebo nepřidávejte ani jedno, ani druhé. Experimentováním určitě najdete svůj „zlatý“, nejchutnější recept, který bude splňovat pouze vaše chuťové preference.

Zároveň mějte na paměti, že pálivá omáčka se vždy zdá pikantnější (před testováním na pikantnost ji zchlaďte na lžíci) a po přidání škrobu se chuť přípravku trochu „vyhladí“ a stane se méně pikantní.

A pokud nemáte dostatek kečupu na celou zimu, nevadí. Hlavní je zásobit se dostatečným množstvím rajčatové šťávy se škrobem. Tyto základní ingredience lze použít k výrobě lahodného přírodního domácího kečupu kdykoli během roku.