Lahodný hustý džem z domácích švestek na zimu
Září je obdobím sklizně mnoha druhů ovoce a tento měsíc se do popředí zájmu dostávají švestky. Hospodyňky z nich připravují kompoty, zavařeniny a samozřejmě džem. Na povidla se hodí jakákoliv švestka, i přezrálá. Mimochodem, z vysoce zralého ovoce bude příprava ještě chutnější.
Připravíme si tedy domácí švestková povidla, abychom mohli v zimě hýčkat své blízké koláči a tvarohovými koláči. Recept je velmi jednoduchý, s fotografiemi postupu vaření krok za krokem.
A tak si vezměme:
3 kg švestek;
1,5 kg krystalového cukru;
0,5 balíčku vanilinu.
Jak udělat švestková povidla na zimu
První věc, kterou musíte udělat, je dobře opláchnout ovoce a nalít je do cedníku, aby se oschlo. Poté plody otevřete a odstraňte z nich semínka.
Připravíme si silnostěnnou pánev s velkým dnem, ve které budeme výrobek vařit.
Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozdrťte švestky i se slupkou a vložte je do připravené nádoby.
Nasypte tam také krystalový cukr.
Po důkladném promíchání výsledné hmoty s cukrem ji dejte na mírný oheň a nechte švestková povidla vařit hodinu a půl za stálého míchání dřevěnou špachtlí, aby se nespálila. Není třeba zavírat víko.
Po hodině je třeba přidat vanilin a nechat švestky vařit dalších 10-15 minut.
Džem by se měl dávat do sklenic, dokud je horký, jinak to prostě nezvládnete, protože švestková povidla bude docela hustá a na fotografii je to jasně vidět. Banky předem sterilizovat, můžete dovnitř mikrovlnná trouba.
Sklenice uzavřeme víčkem.
Tato domácí hustá švestková povidla neobsahuje žádné zbytečné přísady, barviva, zahušťovadla ani zvýrazňovače chuti. A v koláčích pečených v zimě se nerozteče jako marmeláda z obchodu.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
