Lahodné gruzínské koření ze švestek Tkemali na zimu bez vaření

Chuť této omáčky se vyvíjí postupně: nejprve sladkost švestky, pak sůl a nakonec pikantnost feferonky a česneku. Celá tato „kytice“ je doprovázena vynikající vůní koriandru. Výbornou švestkovo-pepřovou omáčku připravíme bez vaření. Tento přípravek spolehlivě uchovává výhody svých složek až do zimy. Nafotila jsem přípravu omáčky krok za krokem, která bude ilustrovat můj jednoduchý recept.

Složení obrobku:

1 kg „maďarských“ švestek;

1 kg papriky;

5 kusů. feferonka "beraní roh";

3 hlavy česneku;

dva svazky koriandru;

100 g cukru;

2 polévkové lžíce. lžíce soli;

2 dezertní lžíce octa.

Jak vyrobit Tkemali ze švestek bez vaření

Nejprve musíte připravit sušené švestky, papriky a česnek: omyjte, oloupejte ze semínek a semínek a umelte na mlýnku na maso.

Omytý koriandr nasekáme nadrobno a spojíme se směsí.

Přidejte tam cukr, sůl a ocet.

Necháme 15-20 minut odležet, aby se ingredience „spřátelily“ a sůl a cukr se rozpustily.

Zatímco čekáme, je čas na sterilizaci skladovacích nádob. Neberte si příliš velké banky, v lednici zaberou hodně místa a když je otevřete, tak je rychle nesníte. V důsledku toho můžete „ztratit“ zbytek koření, jednoduše zkysne. Optimální objem nádoby je tedy do jednoho litru. Hotovou směs nalijte do sklenic, pevně uzavřete víčky a dejte do lednice.

Když vezmu vzorek (jen vzorek, vše ostatní je na zimu), chápu, že Gruzínci toho o vaření vědí hodně. Okamžitě chci štědře ochutit kus šťavnatého masa Tkemali... mmm... mňam, lízání prstů dobré. Toto koření se stane vaším oblíbeným zimním pomocníkem a samozřejmě výborným zdrojem vitamínů. Dobrou chuť!