Marinované houby na zimu, jejichž recept se jednoduše nazývá - vaření v marinádě.

Čerstvé houby omyjte ve studené vodě metodou ponoření. K tomu použijte cedník a hlubokou misku.

Houby dejte do hrnce a zalijte je vodou, octem a solí. Na každý kilogram hub vezměte sůl - půl velké lžíce, ocet - půl fazetové sklenice, vodu - také půl sklenice.

Pánev s nalitými houbami postavte na oheň a přiveďte směs k varu. Jakmile se na povrchu začne objevovat pěna, neustále ji odstraňujte. Houby vařte 25 minut – během této doby pustí hodně šťávy a ta se smíchá s tekutinou, kterou jste obrobek polili.

Ve chvíli, kdy se všechny houby usadí na dně, přidejte do pánve koření: sušený bobkový list - 1 ks, semena kopru - 2 gramy, kuličky pepře - 0,1 gramu, poupata hřebíčku - 0,1 gramu, mletá skořice - 0,1 gramu . Přidejte také trochu krystalového cukru (10 gramů) a kyselinu citrónovou (2 gramy). Vařte houby spolu s kořením ještě pár minut.

Houby dejte do suchých sterilizovaných sklenic, dokud se ještě vaří.

Sklenice zakryjte horkými víčky a vložte do hrnce s vroucí vodou pro sterilizaci.Půllitrové sklenice uchovávejte ve sterilizátoru 30 minut, větší sklenice déle, v poměru k jejich velikosti.

Po sterilizaci houbové přípravky uzavřeme a necháme na vzduchu vychladnout.

Tento způsob přípravy, jako je vaření v marinádě, umožňuje získat chutný produkt, který je po celou zimu dobře uložen v běžné spíži.

ChambacuTV v navrhovaném videu nabízí svůj recept na marinování hub v marinádě, ve které byly vařeny.