Lišky marinované na zimu

Podrobně vám řeknu, jak připravit nakládané lišky na zimu v mém receptu s fotografiemi krok za krokem pořízenými během procesu moření.

Nejprve byste měli určit poměry produktů pro marinádu. Na každých 700 ml vody budete potřebovat:

• stolní sůl - 1 polévková lžíce (bez sklíčka);
• krystalový cukr - 1 vrchovatá polévková lžíce;
• octová esence (70%) - 1 čajová lžička;
• černý pepř - 10 hrášek;
• bobkový list - 1 kus.

Měl jsem 1,5 kilogramu hub. Při vážení bylo bráno v úvahu, že houby byly odstraněny z lesní suti, ale nebyly umyty. Pro toto množství hub je nutné zvýšit rychlost marinády 3x.

Jak nakládat lišky na zimu

Pusťme se tedy do přípravy přípravku z našich krásných a chutných hub. Moje houby jsou všechny velmi malé a nepotřebuji je krájet. Pokud máte velké lišky, pak je pro tuto přípravu budete muset nakrájet.

Nejprve omyjte houby, zbavené nečistot a zbytků, pod studenou tekoucí vodou. Vhoďte je do síta a nechte vodu důkladně odkapat.

Dalším krokem je vaření hub.Za tímto účelem nalijte vodu do velkého hrnce a přidejte do ní sůl následujícím způsobem: 1 polévková lžíce (hladina) soli na 1 litr vody. Na 1,5 kilogramu hub budete potřebovat 2,5 litru vody a 2,5 polévkové lžíce soli. Počkáme, až se náš solný roztok vyvaří a vhodíme do něj lišky. Po uvaření houby vařte 10 minut.

Vezměte prosím na vědomí, že při vaření se může vytvořit velké množství pěny. Chcete-li situaci normalizovat, trochu snižte teplo. Po uplynutí stanovené doby je nutné obsah scedit do cedníku a nechat tekutinu odtéct.

Připravíme si marinádu. Do vody přidejte bobkový list, sůl, cukr a pepř.

Počkáme, až se vyvaří a vložíme do něj naše lišky. Vařte houby dalších 10 minut. Ke konci přidejte kyselinu octovou a vařte 3 minuty.

To je ono, teď jen uspořádejme obrobek do čistého, minulého sterilizace, sklenice a přišroubujte víčka.

Jak vidíte, nakládání lišek doma není vůbec obtížné. Tato příprava může být provedena velmi jednoduše a rychle. V zimě vás nakládané lišky potěší svou chutí a připomenou vám štědré a teplé léto. Takové krásné houby se budou skvěle vyjímat na svátečním stole a skvěle se hodí i na přípravu různých houbových salátů.