Plněné zelné závitky s mletým masem a rýží, zmrazené na zimu

Jak vařit zelné závitky s mletým masem a rýží

Nejprve si připravíme náplň. K tomu potřebujeme maso nebo hotové mleté ​​maso. Použil jsem 900 gramů mletého vepřového masa.

Cibuli (200 gramů) oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Mrkev (150 - 200 gramů) oloupeme škrabkou na zeleninu a tři na hrubém struhadle.

Dalším krokem je smažit mrkev a cibuli, dokud lehce nezhnědnou.

Zatímco se zelenina smaží, uvařte 100 gramů rýže. Dlouhozrnnou rýži používám nejraději k napěchování jakékoli zeleniny. Vložíme do vroucí vody a vaříme ne déle než 5 minut.

Chcete, aby zbělal a mírně nabobtnal.

Nyní si připravíme náplň do zelí. K tomu přidejte k mletému masu rýži a restovanou zeleninu, sůl, směs paprik a vejce.

Nádivku na kapustové závitky důkladně promícháme.

Nyní se postaráme o zelí.To je asi nejzásadnější moment při přípravě kapustových závitků. Zelí by mělo být sypké, protože se s ním lépe pracuje. Pokud je však vaše hlava hustá, můžete ji po počátečním odstranění stonku umístit do mikrovlnné trouby na 5 minut (na plný výkon). Po této manipulaci listy snadno spadnou. V mém případě bylo zelí ohebné a nebylo třeba se uchýlit k mikrovlnné troubě.

Zelí tedy opatrně odstraníme listy a odřízneme každý list u základny. Snažíme se je nepoškodit.

Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a do vroucí vody přidejte nakrájené listy (maximálně tři kusy). Blanšírujte je asi minutu a dejte do cedníku vychladnout. Tento postup provádíme se všemi listy.

Jak zmrazit zelné závitky s mletým masem a rýží

Po vychladnutí zelí musíte provést ještě jednu, podle mého názoru, nezbytnou manipulaci. Pokud jsou listy šťavnaté a velké, tak tlusté žilky odříznu nožem. Aby se roláda zelí točila přesněji, propíchám základ každého listu kladivem.

Nyní můžete začít tvořit polotovary. K tomu položte na zelí polévkovou lžíci (je možné i více) mletého masa a zelný závitek opatrně srolujte. Hotové závitky položte na tác pokrytý celofánem. Naplněný tác dejte na jeden den do mrazáku.

Po 24 hodinách zmražené zelné závitky vyjmeme a vložíme do sáčků, ve kterých je později uložíme do mrazáku.

Nepochybně stojí za trochu námahy a srolování více plněných zelných závitků najednou na zmrazení. Tato příprava vám ale přípravu tak báječného pokrmu výrazně usnadní.