Zmrazené zelené fazolky na zimu

Ale i tato zdánlivě jednoduchá verze obrobku má své vlastní jemnosti. Pojďme na to přijít popořadě. Mražené zelené fazolky na zimu se stanou vaším spolehlivým pomocníkem v zimě, stačí použít můj recept s fotografiemi krok za krokem.

Jak zmrazit zelené fazolky na zimu

Pojďme sbírat nebo kupovat čerstvé zelené fazolky. Hlavní je nepromeškat dobu, kdy lusky již vyrostly, ale nejsou přezrálé. Měly by být šťavnaté a po stisknutí nehtem by měl zůstat světlý důlek.

Fazole propláchneme pod tekoucí vodou a začneme je čistit. Chcete-li to provést, odřízněte sepaly a dlouhé špičky lusků. Pojďme odstranit poškozené instance. Čisté fazole nakrájejte na kousky 3-4 centimetry, přibližně stejně dlouhé.

Dalším krokem je blanšírování. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci. Vložte tam fazole na 3 minuty (maximálně 4 minuty).

Když se lusky vaří, musíte je vyjmout děrovanou lžící a okamžitě je ponořit do studené vody.

K tomu je třeba předem připravit vodu. Bude vhodné, když do něj dáte led. Teplota vody by měla být minimální. Rychle tak zastavíte oxidaci enzymů obsažených ve fazolích. Lehce povařené lusky necháme 5 minut uležet v ledové vodě.

Dále vše sceďte do cedníku. Chcete-li fazole vysušit, položte je na několikrát přeložený papírový ručník.

Nenechte lusky úplně vyschnout. Hlavní věc je, že většina vody je sklo, což vám umožní získat drobivé zmrazení.

Poté vložte lusky do mrazícího sáčku.

Nebo ve speciální nádobě, která snese nízké teploty.

Fazole můžete jednoduše zmrazit ve velkém na speciálním mrazicím tácu. V každém případě je na vás, abyste se rozhodli, jakým způsobem fazole zmrazit.

Mražené zelené fazolky jsou zásobárnou vitamínů! A zmrazené si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Při formování mražených zeleninových směsí jsou zelené fazolky nutností.