Fazole: výhody a škody pro tělo. Vlastnosti, kontraindikace, chemické složení, popis a použití fazolí při vaření.

Fazol je teplomilná plodina, proto se pěstuje především na jihu mírného pásma a v subtropickém pásmu. Jsou známé odrůdy fazolí, které jsou odolnější vůči nízkým teplotám. Tyto odrůdy se pěstují v mnoha oblastech Ruska. Mimochodem, v poslední době chovatelé vyvinuli asi 250 odrůd fazolí, ale pouze 20 z nich je nejrozšířenějších.

Za nejnáročnější ze všech známých odrůd jsou považovány běžné fazole, které lze pěstovat v chladnějším klimatu a dozrávají mnohem dříve než jiné odrůdy.

Jako potrava se konzumují hlavně semena fazolí, která jsou bohatá na bílkoviny, sacharidy, pektiny, vlákninu, různé mikroelementy a makroelementy nezbytné pro lidský organismus.

Fazole jsou bohaté na vitamíny B, PP, E a C. Fazole jsou z hlediska obsahu bílkovin a kalorií téměř stejně dobré jako maso, protože 100 g semen fazolí obsahuje 298 kcal.Nutno podotknout, že rostlinná bílkovina obsažená v semenech fazolí je pro tělo mnohem snáze stravitelná než bílkovina živočišného původu.

Odborníci na výživu proto doporučují jíst fazole všem, kteří jsou náchylní k hypertenzi, ateroskleróze, kardiovaskulárním onemocněním, stejně jako těm, kteří trpí chorobami nervového systému a lidem, kteří prodělali vážná onemocnění.

Kromě toho mají fazole příznivý vliv na fungování trávicího systému a také pomáhají zlepšit a obnovit narušený metabolismus.

Fazole bohaté na bílkoviny, vitamíny a mikro- a makroelementy nezbytné pro normální život jsou považovány za vynikající preventivní opatření v boji proti tuberkulóze.

Arginin obsažený ve fazolích se aktivně podílí na tvorbě močoviny a na metabolických procesech probíhajících v lidském těle, což má příznivý vliv na normalizaci hladiny cukru v krvi. Proto se fazole doporučují pacientům s cukrovkou jako terapeutické jídlo. Fazolové lusky mají také tu vlastnost, že snižují hladinu krevního cukru, proto se pacientům s cukrovkou doporučuje konzumovat tento odvar z fazolových lusků před jídlem.

Měď a železo obsažené ve fazolích se aktivně podílejí na tvorbě červených krvinek, což přispívá ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi a posílení obranyschopnosti organismu.

Síra ve fazolích příznivě působí na činnost střev, činnost průdušek, stav kůže a pomáhá také při léčbě revmatismu.

Vzhledem k přítomnosti zinku ve fazolích, který reguluje metabolismus sacharidů, se fazole doporučují těm, kteří si hlídají váhu a vyhýbají se kilům navíc.

Fazole mají příznivý vliv na činnost urogenitálního systému, rozpouštějí a odstraňují ledvinové kameny a mají také diuretický účinek, který pomáhá zbavit se otoků.

Již od pradávna ženy využívaly fazole jako vynikající kosmetický přípravek, který pomáhá eliminovat vrásky a zlepšuje elasticitu a barvu pokožky. Fazolové masky se doporučují ženám, které už dávno oslavily čtyřicáté narozeniny. Maska z vařených fazolí smíchaných s citronovou šťávou dodá pleti mdlou pružnost a svěží vzhled.

To stojí za zmínku fazole se nedoporučují starší lidé a lidé s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako lidé trpící peptickými vředy, gastritidou, cholecystitidou, dnou, kolitidou a plynatostí.

Aby konzumace fazolí nezpůsobovala nadýmání, je nutné před tepelnou úpravou namočit fazole na několik hodin do roztoku sody. Poté fazole opláchněte a vařte, dokud nejsou zcela uvařené. Doporučuje se jíst fazole s koprem, protože tento produkt snižuje tvorbu plynu. Stojí za zmínku, že bílé fazole způsobují menší plynatost než tmavé fazole.

Je známo, že při dlouhodobém skladování se fazole nakazí štěnicemi zvanými zavíječ fazolový. Abyste tomu zabránili, musíte fazole skladovat v mrazáku. Tento způsob skladování neovlivňuje jeho chuť ani klíčivost rostliny.