Plněná dýně s paprikou marinovanou na zimu - lahodný recept na přípravu marinované dýně.

Předkrm z talířovité dýně – tak se správněji nazývá squash. Dýně připravená podle tohoto receptu je vynikajícím doplňkem každého teplého jídla. Pokud jde o chuť, dýně nakládaná s kořeny může úspěšně konkurovat všem oblíbeným nakládaným okurkám. Tajemství spočívá v úžasné schopnosti tykve pohlcovat do své dužiny různé pachy.

Ingredience: paprika, kořen pastináku, mrkev, squash, cibule, cukr, celer, sůl, mletý černý pepř

Jak marinovat squash s paprikou.

Marinování squash začíná tím, že musíte vzít voňavé kořeny - mrkev, celer, pastinák, cibuli (můžete mít zelenou cibuli). Musí být důkladně omyty a velmi jemně nasekány nožem.

Nadrobno nakrájenou zeleninovou směs osolíme, okořeníme mletým pepřem, promícháme a na mírném ohni orestujeme na oleji. Opékání (ve francouzštině) změkne zeleninu, zachová jasnou mrkvovou barvu našeho „mletého masa“ a aromatické esenciální oleje z kořenů.

Příprava squash na nádivku.

Pro nakládání v marinádě je lepší zvolit mléčně zralé tykve - s jemnou kůží a bez semen uvnitř. Je třeba je omýt, rozpůlit a očistit jádřince, nebo udělat dýňový „kastról“ tak, že odříznete vršek dýně a také vykrojíte dužinu a semínka.

Teď už zbývá jen naplnit naše talířové dýně aromatickou náplní, rozmixovanou do hladka.

Naplněné ovoce vložte do sklenice a zalijte předem připravenou studenou marinádou, která se vaří v poměru 50 gramů cukru a 60 gramů soli na 1 litr vody.

Plněná dýně se skladuje na chladném a tmavém místě přikrytá plastovým víkem nebo převázaná plátnem.

Díky restování si náplň zachová krásnou a chutnou oranžovou barvu po celou dobu skladování. Nakládaná dýně plněná paprikou proto v zimě nejen překvapí hosty svou vůní a chutí, ale stane se i jasným „vrcholem“ vašeho stolu.

Plněná dýně s paprikou marinovanou na zimu - lahodný recept na přípravu marinované dýně.

Jak marinovat squash s paprikou.

Kategorie

Nedávné záznamy