Pětiminutový jahodový džem – rychlý recept na domácí přípravu jahodového džemu na zimu

Kategorie: Džemy

Nikdo nezpochybňuje blahodárné vlastnosti jahod, ale každý má svůj vlastní názor na způsoby, jak zachovat všechny tyto výhody na zimu. Každý ví, že dlouhodobá tepelná úprava snižuje množství vitamínů v bobulích, ale přesto se bez ní neobejdete. Aby si jahodový džem zachoval své aroma, vitamíny a mikroelementy, vaří se velmi krátce.

Ingredience: jahody, cukr
Čas na záložku: Léto

Pětiminutový džem si vysloužil právo být nazýván „zimní přípravou“, přestože tepelné zpracování je minimální. Obrovsky k tomu přispívá cukr, který se do „pětiminutovky“ přidává ve větším množství než do běžné marmelády. Pokud pro běžný džem vezmete 0,5 kg cukru na 1 kilogram bobulí, pak za „pět minut“ musíte vzít 1: 1,5 nebo ještě více.

Před výrobou džemu je třeba jahody oloupat a umýt, aniž by se poškodily samotné bobule.

Nalijte studenou vodu do hrnce a nasypte do ní bobule. Jahody nemůžete držet dlouho ve vodě, jinak se roztečou. Okamžitě ji po hrsti vyndejte a dejte do cedníku. Snažte se s vodou příliš netřepat. Všechen písek ze země se totiž usadí na dně a je lepší, když tam zůstane.

Když jahody trochu otečou, nasypte je do pánve. Přidejte cukr a teď nebuďte delikátní, musíte bobule co nejvíce rozdrtit a rozdrtit. Použijte vařečku nebo šťouchadlo na brambory.

Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu. Když se marmeláda vyvaří, seberte pěnu a snižte plyn. Všimněte si času - 5 minut. Tato doba stačí k tomu, aby se jahody uvařily, cukr se rozpustil a bakterie uhynuly.