Lahodný dýňový džem s jablky, skořicí a badyánem

Dá se skladovat po dlouhou dobu na chladném místě.

Ingredience:

dýně - 1 kg;

jablka (Antonovka) – 2,5 kg;

šťáva z 1 citronu;

kůra z 1 citronu;

tyčinka skořice – 1 ks;

badyán – 1 ks;

cukr - 2 kg;

želírovací cukr - 0,5 kg.

Jak udělat dýňový a jablečný džem na zimu

Předmytou dýni oloupeme, rozkrojíme napůl nebo na čtyři části a zbavíme semínek. Připravenou část nakrájíme na malé kousky. Při řezání není nutné udržovat rovnoměrnost. Nakrájenou dýni nasypeme do hrnce a posypeme ji jedním kilogramem cukru.

Jablka nakrájíme stejně, po odstranění jádřince a semínek. Aby jablka neztmavla, pokapeme je šťávou z jednoho citronu a promícháme. Šťáva musí být připravena předem. Před vylisováním šťávy z ní odstraníme kůru, kterou přidáme k jablkům. Smíchejte připravená jablka s dýní, přidejte další kilogram cukru a položte na střední teplotu. Celou hmotu pravidelně míchejte, dokud nevznikne šťáva.

Po třiceti minutách nepřetržitého varu přidejte badyán a tyčinku skořice. Pokračujte ve vaření džemu na středním ohni dalších čtyřicet minut.

Po uvedené době badyán se skořicí vyjmeme a přidáme želírovací cukr. Promícháme a přivedeme k varu.

Čekáme, až celá hmota získá karamelovou barvu a trochu provaříme.

Dýňovo-jablečnou směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem, dokud nebude konzistence hladká. Dále vařte ne déle než pět/šest minut.

Tímto je v zásadě hotový lahodný dýňový džem s jablky, skořicí a badyánem. Nalijeme do sterilní sklenice a uzavřete víčky.

Z uvedených surovin vznikne 3 litry husté marmelády.

Obrobek ochlaďte, přeneste do chladné místnosti, kde cukroví necháme až do podávání.