Trnkový džem bez pecek a jablka na zimu

Navrhuji, abych si s sebou na zimu udělal džem z trnek a jablek. Recept je jednoduchý a jasný, s fotografiemi krok za krokem.

Množství ingrediencí na výrobu trnkového džemu s přídavkem jablek je přibližné, takže poměr ovoce lze změnit v závislosti na vašich preferencích nebo jejich dostupnosti:

• trnky – 1 kg;

• malá jablka – 0,5 kg;

• krystalový cukr – 1 kg nebo podle chuti.

Jak vyrobit trnkový a jablečný džem

Hned řeknu, že v tomto receptu vodu během vaření vůbec nepřidáváme. Uvolněná šťáva bude stačit na výrobu džemu.

Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky a větvičky, opláchněte, vyberte velké s celou kůží.

Vzhledem k tomu, že potřebujeme trn bez semen, pak bychom měli odstranit semena z bobulí a každé z nich nakrájet na polovinu. Pokud jsou bobule zralé, samotné semeno se snadno oddělí od dužiny. Vysečené trny posypte polovinou normálního množství cukru, přikryjte pokličkou a nechte 12 hodin odležet, aby pustila šťáva.

Jablka oloupeme, zbavíme slupky a jadřinců. Vložte do hluboké plastové nádoby a zasypte druhou polovinou cukru. Nechte 12 hodin na chladném místě.

Většinou je tam hodně šťávy a na fotce je to dobře vidět. Vodu proto nepřidávám vůbec.

Trnkové bobule dejte do velkého hrnce, vylijte zcela vytvořenou šťávu a přidejte celý obsah nádoby s jablky.

Umístěte pánev na oheň a neustále míchejte.

Vaření produktu trvá téměř hodinu. Neustále mícháme, aby se plody nepřichytily ke dnu. Zkuste cukr, pokud to nestačí, musíte přidat 100–200 gramů, protože trnka (i zralá) je velmi kyselá a každý máme jiné chuťové vjemy.

Bez vyjmutí z tepla použijte ponorný mixér, aby byla směs homogenní.

Vařte další 2-3 minuty.

Barva džemu bude příjemná, velmi světlá. Skvěle ozdobí stůl, pokud je naaranžován do rozet nebo váz.

Buď opatrný! Hotový džem by se neměl nechávat na ohni dlouho: jakmile je směs homogenní a za stálého míchání se uvaří, začneme ji ihned roztírat sterilizované sklenice. Džem v dóze stále bublá, je velmi horký, ale je potřeba ho hned srolovat!

Hotové sklenice s tak sladkou přípravou není třeba balit, celou zimu se skladují v lednici nebo ve sklepě.

Můžete si nalepit etikety a mít jistotu, že jako první půjde na řadu nevšední trnkový džem s jablky. Je to velmi chutné, aromatické a trochu kyselé.