Angreštový džem: jak připravit nejchutnější dezert - čtyři způsoby, jak připravit angreštový džem na zimu

Příprava bobulí

Čerstvě natrhaný angrešt se několikrát omyje v teplé vodě. Současně, pokud jsou na bobulích nečistoty, jsou důkladně vydrhnuty. Po odtoku vody se angrešt očistí. K tomu použijte malé nůžky nebo nůž, abyste z každé bobule odřízli stopku a sepaly. Použití nůžek je v tomto případě mnohem pohodlnější.

Recepty na angreštový džem

Metoda číslo 1 – Klasická verze

Vezměte 3,5 kilogramu bobulí. Po předběžném zpracování ovoce se přemístí do hrnce se širokým dnem a naplní se 3 sklenicemi čisté vody.Směs se vaří na středním plameni asi 10 minut, během této doby bobule změknou, popraskají a vytvoří poměrně velké množství šťávy. Na další pánev položte široké kovové síto. Horká hmota se nalije na tuto strukturu a začnou brousit bobule špachtlí nebo lžící. V sítu tak zůstanou jen slupky a semínka. Pokud se některá semínka dostanou do přípravy, je to v pořádku.

Tenkým pramínkem přidávejte 1,5 kilogramu cukru do homogenní hmoty a dejte na oheň. Za stálého odstraňování pěny džem vařte dalších 20 minut. Za tepla se produkt nalije do sklenic a uzavře.

Kanál RecipeLand s vámi sdílí recept na angreštový džem připravený pomocí odšťavňovače

Metoda č. 2 – Přes mlýnek na maso

Jakékoliv množství oloupaných a omytých angreštů prochází mlýnkem na maso s co nejmenším průřezem. Vzniklé pyré se zváží a přidá se do něj stejné množství cukru. Směs vařte na mírném ohni za stálého míchání. Džem bude hotový za 30 minut. Dezert připravený podle tohoto receptu se ukáže jako velmi hustý a aromatický.

Metoda číslo 3 - S celými bobulemi

Z angreštu se odříznou stonky a suché „ocásky“. Každá bobule je propíchnuta ostrou špejlí. K tomu můžete použít jehlu nebo běžné párátko. Propíchnutí angreštu umožní, aby plody v hotovém pokrmu lépe držely tvar. Z půl litru vody a 1,5 kilogramu cukru se uvaří hustý sirup. Připravené angrešty se vloží do vroucí hmoty. Oheň se okamžitě vypne. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.

Po přibližně 5 - 6 hodinách lze v procesu vaření pokračovat. Bobule se opatrně umístí na síto a angreštový sirup se znovu zahřeje.Bobule se znovu vloží do vroucího sirupu a nechají se vařit pod víkem. Tento postup se opakuje 3-4krát. Poté, co se angrešt naposledy vloží do vroucího sirupu, džem se nestáhne z ohně, ale vaří se půl hodiny. Za tepla je obrobek zabalen do sterilních nádob a zakryt víčky.

Při přípravě džemu podle tohoto receptu byste měli vzít v úvahu jeden důležitý bod: nemůžete míchat bobule! Společně s rendlíkem se teprve protřepou.

Metoda číslo 4 - S pomeranči

Na tento recept budete potřebovat 1 kilogram angreštu, 1 kilogram cukru a 2 středně velké pomeranče. Angrešt a pomeranče důkladně omyjte. Slupku citrusových plodů je nejlepší přejet tuhým štětcem. Ovoce se nakrájí na velké kusy a odstraní semena.

Angrešt a plátky pomeranče procházejí odšťavňovačem. Koláč po tomto postupu se používá k vaření kompotu. Do šťávy z angreštu se přidává kilogram krystalového cukru.

Umístěte směs na střední teplotu a vařte do měkka. Když je marmeláda hotová, vytéká ze lžičky tenkým nepřetržitým proudem. Vaření trvá v průměru 20 – 25 minut. Džem je jemný a průhledný.

Výrobky můžete také mlít přes mlýnek na maso. V tomto případě je lepší z pomeranče odstranit kůru a poté jej sloupnout z bílé slupky, aby hotová marmeláda nezhořkla.

Video z kanálu „Muži v kuchyni!“ vám řekne, jak vyrobit angreštový džem v pomalém hrnci.

Jak skladovat angreštový dezert

Všechny prezentované recepty na džemy obsahují poměrně velké množství cukru. Tato přísada vám umožní skladovat angreštový džem po dlouhou dobu na chladném místě. Samozřejmě je lepší nádobu před balením sterilizovat a vysušit.Správně uzavřené přípravky lze skladovat bez zhoršení chuti až dva roky.