Dva recepty na výrobu řepné šťávy na zimu

Čerstvá řepná šťáva na zimu

Mladou řepu omyjeme a oloupeme. Vyhněte se staré, příliš velké nebo popraskané kořenové zelenině. Mají mnohem menší užitek, protože jsou již přezrálé a připravené na klíčení semen, a to je jiné složení vitamínů.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky a prolisujeme odšťavňovačem.

Šťávu nalijte do hrnce a přidejte na každý litr čisté šťávy

• 100 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónové.

Šťávu přiveďte k varu a počkejte, až se cukr úplně rozpustí. Šťávu můžete vařit déle a získáte pak řepný sirup, který je navíc velmi chutný a navíc zdravý.

Horkou šťávu nalijte do suchých, sterilních sklenic a uzavřete je víčky. Šťávu z řepy není potřeba pasterizovat.

Vařená řepná šťáva bez cukru

Pokud nemáte odšťavňovač, nebo nemáte moc řepy, použijte tento recept. Omyjte řepu a vložte ji do hrnce. Kořenovou zeleninu zalijeme studenou vodou a řepu hodinu vaříme.

Řepu vychladíme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme mlýnkem na maso.Řepnou dužinu dejte do látkového sáčku a vymačkejte šťávu. Šťávu příliš nevymačkávejte, protože samotná dužina se vám bude hodit při vaření. borščový dresink.

Šťávu přiveďte k varu, poté přidejte kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu. Šťáva je připravena a můžete ji na zimu srolovat, abyste ji mohli vypít později, nebo obarvit svá kulinární mistrovská díla jasným řepným džusem.

Šťáva z červené řepy se velmi dobře hodí k mrkvi a jablečný džus, ale bylo by lepší tyto šťávy bezprostředně před použitím promíchat a samotné šťávy srolovat zvlášť.

Podívejte se na video, jak vyrobit šťávu z řepy: