Dva neobvyklé recepty na výrobu jahodového džemu od Victorie

Jahodový džem s "překvapením"

Bobule Viktorie nejsou velké, husté a stejně velké. Jsou ideální pro přípravu džemu.

Jahody opláchněte studenou vodou a odstraňte stopky. Jen ho nedržte ve vodě, jahody se ve vodě velmi rychle rozpustí a při vaření se roztečou.

Nechte bobule důkladně okapat a vložte do hlubokého hrnce. A teď hlavní tajemství – jahody zalijte vodkou tak, aby bobule zcela zakryla, pánev přikryjte pokličkou a nechte jahody 10–12 hodin louhovat.

Po této době vodku slijte, bude to výborný základ pro výrobu domácího likéru, proto si na to připravte čistou láhev s korkem.

Jahody zasypeme cukrem v poměru 1:1 a promícháme třepáním na pánvi. Nalijte 100 gramů vody do hrnce a dejte na nejnižší oheň. Po uvaření začne marmeláda silně pěnit a tato pěna se musí odsát.

Po skončení aktivního pěnění zabalte horkou marmeládu do sklenic a uzavřete je pevnými víčky.

Děti mohou jíst i vodkový džem. Veškerý alkohol se během vaření odpaří a samotné bobule budou celé a překvapivě jemné.

Džem z „Victoria“ je průhledný

Často se potýkáme se skutečností, že jahody dávají hodně šťávy a džem se ukáže být příliš tekutý. A nemůžete to vařit, jinak budou bobule převařené a ukáže se Jahodová marmeláda. Je to samozřejmě také vynikající, ale naším cílem je udělat lahodný jahodový džem.

K tomu potřebujeme:

• 1 kg zralých jahod;
• 1 kg cukru;
• 60 gr. želatina;
• kyselina citronová (podle chuti).

Jahody omyjeme a zbavíme stopek.

Vložíme do hrnce, posypeme cukrem a několikrát protřepeme. Nechte bobule přes noc, aby pustily šťávu.

Podívejte se, zda je v pánvi dostatek šťávy? Pokud je šťávy méně než polovina výšky bobulí, přidejte vodu a dejte pánev na oheň. Bobule velmi opatrně promíchejte, abyste je příliš nerozmačkali. Když se džem uvaří, seberte pěnu a ztlumte plamen. Jahody nemůžete vařit po dlouhou dobu, takže po 5-7 minutách vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout.

Do samostatné misky nalijte sklenici jahodového sirupu a nařeďte želatinu podle návodu na obalu.

Sirup a želatinu nalijte zpět do pánve s džemem, přidejte kyselinu citronovou a džem přiveďte téměř k varu na velmi mírném plynu. Ale v žádném případě nenechte vařit. Při této teplotě může želatina ztratit své vlastnosti a to vše bude marné.

Ještě tekutý džem nalijte do malých, sterilních sklenic a uzavřete víčky.

Jak v prvním, tak v tomto případě je vhodnější skladovat džem na chladném místě, mimo dosah topných zařízení. Tyto recepty jsou neobvyklé, ale na jejich přípravě není nic složitého.

Podívejte se na video a zkuste si vyrobit svůj vlastní jahodový džem: