Domácí solení ryb ve slaném nálevu - jak správně solit ryby ve slaném nálevu.

Takzvané „mokré“ solení nebo solení ryb ve slaném nálevu se používá nejčastěji, je-li ryb hodně a potírání každé soli je nepříjemné a únavné. Zde se hodí stejně spolehlivá a osvědčená metoda solení ve slaném nálevu.

Ingredience: nové koření, Bobkový list, Ryba, sůl

Pro tuto verzi přípravy ryb budete potřebovat:

- Ryba;

- sůl a voda (150 gramů na 1 litr);

- vavřínový list;

- černý hrášek z nového koření.

Viz také články: suché solení A všechny složitosti solení ryb.

Jak správně solit ryby ve slaném nálevu.

Ryba

Omytou rybu očištěnou od slupek a vnitřností vložíme do sudů.

Vařte vodu se solí, pepřem a bobkovým listem.

Když rybí lák úplně vychladne, naplňte nádobu naplněnou rybami.

Sušené a solené ryby

Po 21 dnech nasolené korpusy vyjmeme a zavěsíme na sucho.

Skladujeme stejně, bez ohledu na způsob solení (nasolení ryb v láku nebo suché solení), také v lednici, zabalené v čistém suchém papíru.

Video: Solení štik a karasů. Recenze zkoumá kombinovanou metodu solení ryb pro skladování nebo následné uzení, používanou v odlehlých osadách Dálného východu. V tomto videu se ryba nejen polije lákem, ale také se otírá solí, aby určitě nezmizela. Převzato z kanálu YouTube - Tajga je můj poklad.