Domácí solení šprotů, sleďů, baltských sleďů aneb jak doma nasolit ryby.

Suché pikantní nakládání šprotů, sleďů, sleďů

K příloze bramborové kaše bude nepochybně nejlepším doplňkem solená ryba. Ne vždy ale koupená ryba udělá večeři úspěšnou a příjemnou. Nasolené ryby z obchodu bez chuti mohou vše zkazit. Zde přijde na pomoc náš domácí recept na solení ryb, jako je šprot, sleď nebo sleď.

Ingredience: aspirin, bílý pepř, karafiát, nové koření, Zrzavý, kardamon, koriandr, skořice, muškátový oříšek, rozmarýn, Ryba, cukr, sůl, mletý černý pepř

Jak nasolit ryby metodou suchého solení.

Na 1 kg ryb budete potřebovat 0,1 kg nakládací směsi. Příprava bude trvat: 87,4 g. sůl, 2,4 g. pepř černý mletý, 6,8 g. nové koření, 1,2 g. bílý pepř, 0,3 g. hřebíček, 0,5 g. semena koriandru, 0,1 g. skořice mletá, 0,3 g. zázvor, 0,2 g. muškátový oříšek, 0,1 g. kardamom, 0,1 g. rozmarýn, 2,1 g. benzonát sodný (lze nahradit běžným aspirinem) a 1,1 g. bílý krystalový cukr.

Všechno koření důkladně promícháme.

Poté ji vložte do nádoby (nezbytně smaltované nebo dřevěné vany) a střídejte vrstvy ryb se suchou nakládací směsí. Na dno dejte nejprve vrstvu smíšeného koření.

Až budete hotovi, umístěte zátěž nahoru.

Takové domácí přípravky se doporučuje skladovat na chladném místě.

Toto suché, kořeněné solení ryb ji činí velmi chutnou a aromatickou.Pikantní solené ryby při podávání nepotřebují zvláště další omáčky, ale za pozornost stojí dekorace pokrmu, například z vařené řepy, vajec, oliv, bylinek. Nikdo neodolá pikantní chuti takto nasolené ryby. Spokojeni budou jak Vaši hosté, tak rodina.

Video: Jak chutně a rychle nakládat sledě nebo sledě. Jakoukoli malou mořskou rybu lze podle tohoto receptu osolit za 3-4 hodiny a ihned podávat!