Domácí vařené vepřové maso - recept, jak si doma jednoduše připravit lahodné vařené vepřové maso.

K přípravě tohoto pokrmu se nejlépe hodí celý kus libového vepřového (hřbetu) o váze asi dva kilogramy. Uvařit je ale možné i vařené vepřové z krůtích prsou, kuřecích prsou nebo mladého telecího masa.

Uvaříme vepřové maso v nálevu.

Solanku na maso připravujeme z následujících produktů:

• voda - 2500 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• cukr – 1 polévková lžíce. lhát (se skluzavkou);
• česnek - 4 stroužky;
• stolní sůl - 1/3 šálku;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. (se skluzavkou);
• nové koření (hrách) – 3-5 hrášek;
• majoránka (sušená mletá) - 1 lžička. (se skluzavkou);
• černý pepř (mletý) - 1 lžička.

K přípravě láku je třeba nalít vodu do misky se silným dnem. Poté za stálého míchání do vody přidáme koření, nasekaný česnek a majonézu.Dále musíme vařit solanku a po odstavení nádoby z ohně počkat, až úplně vychladne.

Nyní je třeba umístit kus vepřového masa do nádoby s vychlazeným solným roztokem a poté přivést obsah k varu a pět minut vařit na středním plameni.

Poté maso ve slaném nálevu opět odstavíme z ohně a necháme vychladnout (přikryté) a namočíme na 12 hodin do pikantního nálevu.

Po půl dni je třeba maso v omáčce znovu provařit a povařit dalších pět minut.

Dále necháme maso opět 3-4 hodiny vychladnout pod zavřeným víkem.

To je vše, naše vařené vepřové maso je hotové. Solný nálev, ve kterém se maso vařilo, lze scedit. Maso potřebujeme zabalit do alobalu nebo potravinářské fólie a uložit na chladné místo.

Domácí vařené vepřové maso nakrájené na velké kusy je nejlepší podávat s různými pálivými omáčkami nebo nakládanou zeleninou. A také takové lahodné domácí maso je součástí receptů různých svátečních salátů.

Další recept na vařené vepřové maso, dobře a jednoduše ukázaný ve videu z kanálu „Bon appetit!“