Domácí ukrajinská klobása smažená v troubě - recept a technologie vaření.

Lahodná ukrajinská smažená klobása je vyrobena z vepřové dužiny smíchané se sádlem. Místo těchto dvou ingrediencí si můžete vzít maso s vrstvami tuku. Poslední přípravou je pečení v troubě. Tento okamžik přípravy je nejnáročnější, protože naplní celý dům jedinečnými vůněmi.

Ingredience: cukr, vepřové, sůl, mletý černý pepř, česnek

Jak vyrobit domácí klobásu v ukrajinštině v troubě.

Začněte vařit tak, že odeberete 1 kg masa tak, aby jeho tuková vrstva byla od 30 do 50 %. Maso otočte na mlýnku na maso, jehož otvory by měly být od 14 do 20 mm.

Smíchejte mleté maso s kořením: nasekaný česnek - 10 gramů, mletý černý pepř - 2,5 gramu, sůl - 18 gramů. Do mletého masa přidejte trochu cukru (2 g) – je potřeba pro zvýraznění chuti masa.

Na ústí mlýnku na maso našroubujte speciální nástavec se širokou trubkou, který je určen k plnění uzenin. Vepřové střevo zbavené hlenu a tuku nasaďte na trubičku a zajistěte gumičkou.

Umístěte mletou klobásu do přijímače masa elektrického mlýnku na maso a zapněte zařízení. Rozložte mleté maso vstupující do střeva rukama - ujistěte se, že nevychází ze zadní strany. Pokud pochybujete, že můžete nádivku sledovat, pak střevo na konci svažte pevnou nití.

Vyjměte plněné střevo z trubice a svažte druhý konec.

Syrovou klobásu srolujte do tvaru šneka a příčně svažte pevným provázkem.

Plech vymažeme vepřovým tukem a položíme na něj kolečka klobásy. Pokládejte je tak, aby se jednotliví šneci navzájem nedotýkali. Klobásu opečte v troubě nejprve z jedné strany – zabere vám to 25 minut. Poté kroužky otočte na druhou stranu a smažte produkt dalších 30 minut.

Pokud se na plechu tvoří příliš mnoho tuku, při otáčení klobásy jej slijte.

Vyjměte pánev z trouby a přeneste ji na chladné místo spolu s klobásami. Jejich ochlazení bude trvat 7 hodin a 0-10 stupňů pokojové teploty.

Domácí ukrajinská klobása smažená v troubě