Domácí hovězí guláš ve sklenicích - Jak udělat hovězí guláš ze syrového masa.

Kategorie: Dusit

Domácí masové konzervy - jejich výhody jsou nepopiratelné. Nabízíme originální recept na hovězí guláš, při kterém se syrové maso jednoduše vloží do zavařovací sklenice. Neprochází předběžnou tepelnou úpravou, ale připravuje se přímo ve sklenicích, při jejich dlouhodobé sterilizaci. Tento typ přípravy poskytuje vynikající příležitost, jak nakrmit svou rodinu nejen chutně, rychle, ale také zdravě a pestře. Jejich příprava nevyžaduje mnoho úsilí.

Ingredience: hovězí, sůl

Jak vařit syrový hovězí guláš ve sklenicích.

Přípravu začneme dělat rozkrojením masa. Právě tento moment je jednou z výhod tohoto způsobu vaření guláše. Do každé nádoby lze maso nakrájet na kousky různých tvarů a velikostí. Například: čtverce různých velikostí, obdélníkové tyče nebo jen velké kusy. Při vaření syrového masa jednoduše ve sklenicích se nebude drobit a dobře si zachová svůj tvar, což umožní z přípravy připravit nejrůznější pokrmy a omáčky.

Existují dvě techniky výroby takové masové konzervy. Každá má dvě verze.

První způsob přípravy začíná tím, že nakrájené syrové maso jednoho tvaru, posypané solí (15–20 g soli na 1 kg masa), se těsně vloží do sklenic, aniž by se přidaly 1–2 cm až nahoru a nalil:

v první verzi - jen studená voda;

ve druhém - předvařený nesolený vývar.

Ve druhé verzi bude hotový hovězí guláš více želatinový.

Druhý způsob přípravy spočívá v tom, že syrové hovězí maso, nesolené, vložíme do sklenic a zalijeme slanou vodou (20 g soli na 1 litr vody) nebo ve stejném poměru osoleným a vychlazeným předem uvařeným vývarem.

Takto konzervované syrové maso se sterilizuje dlouho – minimálně 7-8 hodin.

Syrový hovězí guláš se v zimě skvěle hodí k dušení, smažení, rychlému vaření polévek, gulášů a pečeně.

Příprava plnohodnotného jídla s použitím tohoto hovězího guláše nebude obtížná ani pro osobu, která není příliš zručná ve vaření.

Viz také: v tomto videu se místo hovězího používá kuře, ale princip vaření je stejný.