Domácí jehněčí guláš s houbami je dobrý recept na přípravu jehněčího guláše.

Ingredience pro domácí zavařování:

• mladé jehněčí maso (dužina) – 1 kg;
• tuk na smažení (libovolný) – 120 g;
• cibule - 70 g;
• houby - 150 g;
• rajčata - 150 g;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
• mletý černý pepř - špetka;
• paprika - 1 lžička;
• sůl - 1-1,5 lžičky;
• mouka - 20 g;
• vavřínový list - 1 kus;
• masový vývar - 400 ml.

Abychom připravili domácí jehněčí guláš s houbami, musíme mladé jehněčí maso nejprve oddělit od kostí a nakrájet na středně velké kousky.

Potřebujeme udělat vývar z jehněčích kostí.

A nakrájené kousky masa se musí smažit na tuku do zlatova.

Poté do pánve s masem přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a společně s jehněčím dusíme, dokud cibule nezměkne.

Dále musíme do naší domácí přípravy přidat trochu mouky (energicky promíchat). Bez přerušení míchání posypte maso kořením a solí.

Poté k jehněčímu přidáme nakrájená rajčata a rajčatový protlak zředěný masovým vývarem.

Do kastrůlku s masem vlijeme masový vývar, přidáme bobkový list a na mírném ohni dále dusíme lahodné jehněčí.

Mezitím si připravte houby (omyjte, oloupejte, nakrájejte) a poté je pošlete dusit s masem na 5 minut.

Když je jehněčí guláš s houbami hotový, musí být zabalen horký do sterilní nádoby tak, aby horní okraj sklenice byl volný 1,5 cm.

Omáčku vzniklou při dušení pak přelijeme do sklenic.

Dále je třeba náš domácí přípravek nejprve hermeticky uzavřít a poté hodinu a půl sterilovat.

Obvykle s přidáním tohoto domácího guláše uvařím v troubě na plechu výbornou rychlou pečeni. Tato lahodná masová konzerva se hodí i k přípravě dalších hlavních chodů.