Domácí sušená hovězí klobása - jak vyrobit klobásu, recept se sádlem.

Domácí klobása sušená nasucho je vynikající. Ostatně jistě víte, že jste tam dali čerstvé produkty a nepřidali škodlivé konzervanty, zvýrazňovače chuti ani barviva. Dalším bonusem receptu je, že je vyroben z libového hovězího masa. Hovězí klobásu proto připravujeme doma a potěšíme své blízké.

Ingredience: hovězí, vnitřnosti, salo, sůl

Na 1 kg hovězího masa budete potřebovat ½ kg sádla, 25 gramů soli a 5 gramů koření.

Jak vyrobit sušenou hovězí klobásu.

Vybrané maso umeleme, projdeme mlýnkem na maso a sádlo nakrájíme najemno na kousky 2x2 mm. Důležité je nekroutit sádlo spolu s hovězím masem, abychom v mlýnku na maso neztratili všechen tuk.

Mletou klobásu důkladně promíchejte, přidejte koření a sůl podle chuti. V tomto stavu uchováváme klobásovou náplň přes noc.

Ráno se předem připravená střeva (namočená v octě, umytá a vysušená) naplní mletým masem. Děláme to opatrně, bez přílišného vycpávání, uhlazujeme ho pro rovnoměrné rozložení a necháme unikat vzduch. Vytvarujeme párky potřebné velikosti, z obou stran je svážeme a zavěsíme na sušení. Každý večer se klobása sroluje válečkem, přes noc pod tlakem a ráno se znovu pověsí do sušičky. Tyto postupy opakujeme, dokud není obrobek připraven.

Takže jednoduše, podle receptu, si můžete doma připravit skvělou hovězí klobásu. Tento lahodný pokrm můžete podávat k hlavním chodům nebo jako studený předkrm.

Podívejte se také na zajímavé video: SUCHÝ KLOBÁS nejvyšší třídy doma.