Domácí libová vegetariánská hrachová klobása - recept na výrobu vegetariánské klobásy doma.

Jak vyrobit vegetariánskou klobásu z hrášku.

Uvařte dva šálky hrachových vloček zalitím čtyřmi šálky horké vody. Po deseti minutách vaření byste měli získat jemné hráškové pyré. Pokud jste si nemohli koupit vločky, uvařte si obyčejný suchý hrášek. Předem namočte do studené vody. Tato fáze bude trvat asi šest hodin.

Poté hrášek uvařte do měkka a slijte přebytečnou vodu, do pánve k uvařeným vločkám nebo celému hrášku nalijte 100 ml rostlinného oleje. Hráškovou směs podusíme s máslem dalších 5 minut.

Nyní ji navíc rozmixujte ponorným mixérem.

Horké hráškové pyré ochutíme dvěma lžičkami soli, špetkou muškátového oříšku a dvěma lžičkami mletého pepře. Do základu pro libovou klobásu přidejte také mletá semínka koriandru (2 lžičky), jemně nasekaný česnek (6 stroužků) a cibuli (2 kusy).

Aby klobása hezky vypadala, je potřeba ji tónovat.K tomu je vhodná čerstvě vymačkaná šťáva z řepy, do mletého masa nalijte tři plné polévkové lžíce.

Připravenou směs znovu rozmixujte mixérem a naplňte jí plastovou formu. Z prázdné láhve od minerálky vytvořte formu, odřízněte spodní a horní část, kde bylo víko. Před plněním mletým masem vnitřek připravené láhve lehce namažte rostlinným olejem. Mleté maso vložte do formy, dokud je ještě teplé a pružné.

Naplněnou láhev pevně zabalte do potravinářské fólie tak, aby se řezané konce uzavřely a mleté ​​maso jimi nepropadalo.

Jakmile láhev vychladne, vložte ji do chladničky a nechte klobásu zcela ztuhnout.

Hotovou vegetariánskou klobásu vyjměte z nádoby na láhev tak, že ji nejprve uvolníte z fólie a poté rozříznete zbytek láhve podélně až na konec.

Domácí libovou klobásu zabalte do pečícího papíru a uložte do lednice. V případě potřeby z něj odkrojte plátky a připravte si z nich chlebíčky nebo použijte lahodnou klobásu jako studenou svačinku ozdobenou čerstvými bylinkami.

Viz také video: Veganská hrachová klobása.

A veganská libová klobása. Klobása bez masa.