Domácí jablečný marshmallow: nejlepší recepty na výrobu syrového jablečného marshmallow

Jaká jablka si vybrat pro marshmallows

K výrobě marshmallows jsou vhodná jakákoli jablka, ale vždy se dává přednost sladkým a kyselým odrůdám. Pokud máte ovoce z vlastní zahrady, pak je to prostě skvělé! Pokud kupujete jablka v obchodě, pak je nezapomeňte důkladně opláchnout, abyste odstranili vrchní voskovou vrstvu, kterou výrobci ovoce pokrývají pro lepší trvanlivost. Jablka musí být zralá, pevná, bez poškození, červotočů nebo nahnilých částí.

Recept na syrové jablko marshmallow

Ingredience:

• jablka - 2 kilogramy;
• granulovaný cukr - 200 gramů;
• skořice - podle chuti.

Příprava:

Omytá jablka se nakrájí na čtvrtky a vyřízne se krabička na semena.

Dále se plátky rozdrtí mixérem, mlýnkem na maso nebo struhadlem s nejjemnějším průřezem. Nejlepší je nejprve projít jablka mlýnkem na maso a poté je rozdrtit mixérem, dokud nebudou hladké.

Poté se do jablečné hmoty přidá granulovaný cukr. Uvedené množství je přibližné, protože různé druhy jablek mají různé stupně sladkosti. V tomto případě je lepší zaměřit se na svůj vkus. Pokud cukr ve stravě vůbec netolerujete, můžete ho z receptu buď úplně vyřadit, nebo nahradit sladidlem či medem.

V závěrečné fázi přidejte skořici.

Hotová sladká hmota je odeslána k sušení co nejrychleji. Nelekejte se, když pyré ztmavne. To se děje proto, že jablka oxidují, když jsou vystavena vzduchu.

Existuje několik způsobů, jak sušit marshmallow:

Možnost 1. Naživo.

Plechy nebo plechy na pečení jsou pokryty pečicím papírem nebo potravinářskou fólií. Pomocí vatového tamponu namažte povrch malým množstvím rostlinného oleje. Navrch položte jablečnou směs ve vrstvě ne větší než 5 milimetrů. V tomto případě by tloušťka obrobku měla být na okrajích větší než ve středu.

Sušte marshmallow na balkoně, na parapetu nebo na kuchyňské skříni, ale ve všech případech musí být obrobek chráněn před hmyzem. To lze provést pomocí kusu gázové tkaniny. Je důležité zakrýt strukturu, aby se látka nedotýkala pyré. V opačném případě nebude možné odtrhnout gázu od marshmallow.

Možnost číslo 2. V troubě.

Ovocná hmota se vyskládá na tácy s papírem stejně jako v předchozím případě. Nádoby s marshmallows jsou umístěny na horní úrovni pece. Aby vzduch mohl snadno cirkulovat, nechte dvířka trouby pootevřená.

Teplota trouby by měla dosáhnout 100 stupňů. Zkušené ženy v domácnosti mohou také nastavit režim konvekce, pokud je ve vašem modelu trouby přítomen. Průměrná doba schnutí je 5 – 8 hodin.

Možnost číslo 3. V sušičce na zeleninu a ovoce.

Ovocná hmota je rozložena na rošty pokryté pergamenem nebo na speciální podnosy pro přípravu domácích marshmallow. Hlavní věcí je nezapomenout namazat nádoby tenkou vrstvou rostlinného oleje. Maximální teplota ohřevu je nastavena na jednotce a produkt se suší, dokud není připraven, přičemž nezapomeňte jednou za hodinu přeuspořádat podnosy. Přibližná doba sušení v elektrické sušičce je 6 – 9 hodin.

Hotová pastilka se nelepí na ruce a zároveň zůstává elastická a poddajná. Opatrně se stáhne z papíru nebo fólie a za tepla se stočí do role. Pokud byl marshmallow vyroben z jablek nastrouhaných na struhadle, pak je nepravděpodobné, že by jeho struktura umožnila jeho svinutí do zkumavky. Proto se takové marshmallow jednoduše stříhají kuchyňskými nůžkami na malé obdélníky nebo čtverce.

Podívejte se na video z kanálu „Tomochka Smart“ - Recept na domácí jablečný marshmallow v sušičce

Recepty na výrobu „živých“ marshmallow z jablek a jiného ovoce

Jablečný marshmallow s broskvemi

• jablka - 500 gramů;
• broskve - 500 gramů;
• granulovaný cukr - 50 gramů.

Plody se zbaví semen a spolu se slupkou se rozdrtí v mixéru. Do ovocné hmoty se přidává cukr a posílá se k sušení.

Marshmallow vyrobený ze syrových jablek, slunečnicových semínek a vlašských ořechů

• jablka - 5 kusů;
• drcené vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce;
• slunečnicová semínka - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• skořice - špetka.

Pastila z jablek, hrušek a třešní

• jablka - 500 gramů;
• hrušky - 300 gramů;
• třešeň - 300 gramů;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Ovoce rozdrťte v mixéru a vložte do cedníku, aby vypustila přebytečnou šťávu. Poté do pyré přidejte cukr a osušte.

Jablečná a banánová pasta

• jablka - 500 gramů;
• banán - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.

Podívejte se na video z kanálu „Vaření zdravě a chutně – kanál Evgeniy Arefyeva“ – Pastilka z čerstvých jablek

Jak skladovat domácí marshmallows

Připravený marshmallow lze uchovávat v hlavní přihrádce chladničky po dobu 1 měsíce. Pokud je výrobek určen k pozdějšímu použití, je lepší jej zmrazit. Za tímto účelem se na obalové sáčky umístí značka, která uvádí, jaký typ marshmallow je zmrazen a datum přípravy.