Domácí meloun, meruňka a malina marshmallow

Je skvělé, že to stálo minimální úsilí. Stačilo odstranit vytékající šťávu a vzniklou hmotu rozetřít na plát silikonu. Zbytek udělalo slunce. Dokončení cyklu vaření trvalo 3 dny. Recept na výrobu marshmallow doprovázím fotografiemi krok za krokem, které vám pomohou lépe porozumět přípravě.

K získání listu marshmallow o velikosti poloviny standardního plechu na pečení budete potřebovat:

- 300 gramů melounu;

- 100 gramů malin;

- 70 g meruněk.

Jak vyrobit domácí marshmallow z melounu, meruněk a malin

Všechno ovoce nasypte do skleněné nádoby.

Meruňky oloupeme. Je jasné, že před vařením je nutné ovocné složky omýt a osušit.

Začneme vařit všechny naše ingredience na přepážce.

Začne vytékat šťáva. Mělo by se postupně odstraňovat. Pravidelné míchání směsi zajistí, že se ovocná šťáva nepřipálí k nádobě a nezkazí celou chuť.

Chcete-li získat homogennější hmotu, můžete ji rozšlehat v kuchyňském robotu nebo mixéru.

Když hmota již připomíná hustou marmeládu, rozetřete ji na plátek silikonu nebo pergamenu.

Dáme na sluníčko oschnout, ale dbáme na to, aby se k naší stále husté marmeládě nedostal žádný živý tvor, který chce sladkosti sníst. K tomu můžete najít krabici na ovoce s otvory po stranách, na dno položit list s naším zmrazeným džemem a ze všech stran jej přikrýt síťovinou nebo gázou. Pokud není slunce, můžete jej sušit v troubě při nízké teplotě (50-60 stupňů) nebo ve speciální elektrické sušičce.

Za tři dny se s touto hustou marmeládou stane zázrak – promění se v hladký tenký plát marshmallow.

Nakrájíme a zatočíme.

Pro lepší uchování v zimě posypte pláty cukrem a srolujte je do sterilních sklenic.