Domácí švestková tinktura s medem a skořicí

Dnes chci říci a ukázat pomocí fotografií krok za krokem, jak připravit lahodnou švestkovou tinkturu s medem a skořicí. Domácí švestková tinktura s medem a skořicí je velmi aromatická, jemná se sladkokyselou chutí.

Ingredience:

• švestka (mám odrůdu Renklod) - 1 kg;
• skořice - ½ tyčinky;
• včelí med - 200 g;
• vodka - 500 ml.

Nejprve chci dát několik doporučení ohledně výběru přísad pro švestkovou tinkturu. Na vaření je lepší volit švestky tvrdé a nepřezrálé. Většinou volím odrůdu Hungarian nebo Renklod. Ale v zásadě je možné cokoli jiného.

Lepší je použít květový med nebo z bylinek. Pohankový med v hotové tinktuře může dát mírnou hořkost. Ale jak se říká, není to pro každého. 🙂

Vyberte si kvalitní vodku, kterou přidáte do tinktury, a výrobce je na vašem uvážení.

Skořice musí být čerstvá, pak bude mít hotová tinktura úžasnou vůni.

Jak si vyrobit švestkovou tinkturu s medem doma

A tak se pustíme do vaření.Nejprve je třeba dát švestky do kastrůlku, podlít studenou vodou a omýt.

Poté je nožem rozpůlíme. Pokud se kost normálně oddělí, můžete ji zlomit rukama.

Každou polovinu švestky nakrájejte na dva nebo tři plátky, jako na fotografii.

Půlku tyčinky skořice na dřevěném prkénku potřebujeme rozdrtit válečkem na malé kousky.

Po té dejte do třílitrové láhve vrstvu švestek, přidejte trochu skořice a zalijte medem.

Láhev tedy plňte po vrstvách, dokud ingredience nedojdou. Na samém konci přidejte do láhve složku obsahující alkohol.

Poté sklenicí s tinkturou silně protřepejte, aby se med co nejvíce rozpustil. Švestková tinktura by měla v této podobě stát na parapetu dva týdny. Švestky a med během této doby dodají tinktuře chuť a skořice jí dodá jedinečné aroma. Během této doby je třeba lahvičku s tinkturou každý den protřepat.

Teď to musíte napnout. Pro snadnější scezení tinktury jsem z plastové láhve vyřízl jednoduchý přístroj, jako velkou konev. Dvoulitrové láhvi stačí odříznout dno, otočit ji a na místo, kde bylo hrdlo láhve, dát kousek vaty. Poté tinkturu nalijeme do naší improvizované konve a přecedíme.

Tinktura se napoprvé dokonale napnula a vyšla čistá jako slza.

Podívejte se na krásnou barvu naší švestky a sladko-kořeněná vůně skořice dodává tomuto domácímu likéru zvláštní kouzlo. Před použitím je třeba švestkovou tinkturu s medem vychladit. Ve skleněných nádobách může být skladován nejdéle dva roky.