Domácí konzervovaná kukuřice na zimu

Miluji sladkou kukuřici. Tento snadný recept na domácí konzervovanou kukuřici je perfektní. Fotografie krok za krokem předvedou přípravu. Když jsem si tento přípravek jednou zkusil vyrobit, jsem si jistý, že domácí konzervovaná kukuřice bude zařazena do vašeho seznamu pro povinné zavařování na zimu.

Co potřebujeme:

• syrový kukuřičný klas – 20 ks;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 4-5 polévkových lžic;
• stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1l.

Inventář:

• sklenice s víčky
• nádoby na zmrazení

Jak zavařit kukuřici doma

Hlavní tajemství receptury spočívá ve správné volbě kukuřice a dodržení technologie přípravy surovin ke konzervaci. Mléčná kukuřice a velmi mladá kukuřice nejsou vhodné, stejně jako staré. Vybírejte malé klasy se ztmavlými, ale ne suchými ocásky, se zrnky světle žluté barvy, v jejichž středu se ještě nevytvořil charakteristický důlek.

Oloupejte klasy ze zelených listů, omyjte, vložte do mrazicí nádoby a dejte přes noc do mrazáku.

Ráno vyjměte a rozmrazte při pokojové teplotě. Zmražením kukuřičných zrn budou křehčí, šťavnatější a pružnější. Po úplném rozmrazení nakrájejte pomocí ostrého nože jádra co nejblíže klasu.

Vložte zrna do hrnce a vařte 15-20 minut. Během vaření není potřeba přidávat sůl. Bylo mi doporučeno uvařit kukuřičný klas a poté nakrájet. Ale pomocí pokusů a omylů se zjistilo, že je lepší vařit zrna, která již byla oddělena od klasu. Můžete také vyzkoušet oba způsoby a vybrat si ten, který se vám nejvíce líbí.

Po uvaření vodu slijeme a přecedíme do samostatného kastrůlku – v něm budeme vařit lák. Do 1 litru tohoto odvaru přidejte cukr, sůl a ocet uvedený v receptu. Marinádu vařte 5 minut.

Umístěte kukuřičná zrna banky, bez náplně 2 cm navrch Polijte marinádou a uzavřete víčky (nesrolujte). Sklenice s obsahem dejte do rendlíku s vodou tak, aby voda sahala do poloviny sklenice a sterilizovat alespoň 45 minut. Po dokončení sterilizace sklenice srolujte obvyklým způsobem a nechte je dnem vzhůru, dokud zcela nevychladnou při pokojové teplotě.

Zdravá a chutná domácí konzervovaná kukuřice je připravena! Jeho hlavní použití v zimě je do salátů. Je v nich obzvlášť dobrá, ale děti jedí často jen tak, z touhy. 🙂

Vezměte prosím na vědomí, že tato kukuřice musí být skladována v chladu: v lednici, sklepě nebo na lodžii. Kukuřice je z hlediska konzervace vrtošivý produkt, protože se snadno fermentuje. Nezkracujte proto dobu sterilizace.V případě kukuřice platí, že déle je lepší než méně. Dobrou chuť!