Domácí cuketový kaviár bez sterilizace – jednoduchý recept na zimu

Teď na konci léta je cuketa docela nudná, ale na našich zahrádkách roste dál a spousta lidí ji rozdává přátelům, známým a sousedům. Abych se vyhnul smutným vzpomínkám, nabízím ještě jeden jednoduchý recept na cuketový kaviár na zimu. Tento domácí cuketový kaviár je nejen jednoduchý na přípravu (připravuje se bez sterilizace), ale i na složení jeho ingrediencí. Rád vám řeknu, jak připravit toto vynikající jídlo na zimu v mém receptu s fotografiemi krok za krokem.

Ingredience:

• cuketa 3 kg;
• mrkev 1,5 kg;
• cibule 0,5 kg;
• sladká paprika 2 ks;
• česnek 5-7 stroužků;
• rajčatová pasta 3 lžíce. lžíce;
• adjika 1 lžička;
• ocet 9% 1,5 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej 0,5 šálku;
• granulovaný cukr 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl 2 lžíce. lžíce.

Jak vařit squashový kaviár doma

Hlavní složku přípravku očistíme od husté kůry a semínek a opláchneme studenou vodou. Čerstvá mrkev, jednoduše ji důkladně omyjte. Papriky oloupeme od semínek, cibuli a česnek oloupeme.

Nalijte olej do hluboké pánve nebo pekáče a po čekání, až se zahřeje, začněte přidávat nakrájenou zeleninu. K jejich mletí je nejlepší použít kuchyňský robot nebo mixér, ale můžete použít i běžné struhadlo. Mrkev dáme nejprve do oleje, dodá dýňovému kaviáru sytou barvu.

Po malém orestování přidejte cibuli, česnek a nadrobno nakrájenou sladkou papriku, právě ta dělá chuť kaviáru originální.

Zatímco se to vše dusí 8 minut, je potřeba cuketu najemno namlít a přidat k zelenině, která se již dusí.

Přidejte další adjiku, rajčatový protlak a čtvrt sklenice vody. Nezapomínejme na sůl a cukr. Vše důkladně promícháme a necháme 40 minut louhovat.

Nezapomeňte zamíchat vařící squashový kaviár, aby se nepřipálil. Po uplynutí doby vaření je třeba přidat ocet a nechat kaviár vařit dalších 10 minut.

Horký přípravek dáme do sklenic, otočíme dnem vzhůru a zabalíme, aby cuketový kaviár pomalu vychladl.

Myslím, že každá hospodyňka bude souhlasit s tím, že lahodný domácí squashový kaviár je vynikající jídlo, které se hodí, když otevřeme sklenici před novoročními svátky.