Domácí křen s česnekem a rajčaty je lahodná pikantní svačina na zimu aneb jak uvařit křen bez vaření.

Khrenovina je jídlo, které se na náš stůl dostalo ze studené Sibiře. V podstatě se jedná o kořeněný základní přípravek, který lze obměňovat podle chuti nebo konzumovat v čisté formě. Sibiřané ho například rádi míchají s hustou zakysanou smetanou nebo majonézou a jedí s horkými knedlíky. Tuto možnost můžete také vyzkoušet.

Ingredience: kořen křenu, rajčata, cukr, sůl, ocet, mletý černý pepř, česnek

Jak vyrobit křen na zimu bez vaření.

Pro pikantní sibiřskou přípravu vezměte 3 kilogramy rajčat, 250 gramů čerstvého kořene křenu a 250 gramů oloupaných stroužků česneku.

Rajčata nakrájíme na plátky, křen na kousky, česnek necháme tak.

Všechny složky křenu rozemelte na mlýnku na maso, směs důkladně promíchejte a nalijte do sklenice s pevným víkem.

Umístěte sklenici s pikantním přípravkem na spodní polici chladničky a na týden na to „zapomeňte“.

Po sedmi dnech, kdy se křen vylouhuje a všechny chutě v něm se promísí, můžete ochutnat. Podle chuti do základní směsi přidáme sůl, libovolný mletý pepř, ocet a cukr. Místo posledních dvou surovin můžete do křenu dát nastrouhané jablko Antonovka. Pokud nechcete produkt obohacovat cizími příchutěmi, přidejte trochu soli. Na křen můžete použít rajčata jakékoli zralosti, dokonce i zelená. Dejte si ale pozor, aby alespoň třetina z nich byla dostatečně zralá.

Tento křenový předkrm se dobře skladuje v lednici a nevyžaduje těsnění.

Domácí křen s česnekem a rajčaty

Domácí příprava křenu ve velkém množství umožňuje v zimě oddělit trochu přípravy do samostatné sklenice a pokaždé ji těsně před podáváním obohatit o jiné příchutě.

Podívejte se také na video receptu na výrobu lahodného křenu od Marinky Tvorinky.