Domácí hořčice – jednoduché recepty aneb jak si vyrobit hořčici doma.

Chcete-li připravit hořčici ze zrn doma, začneme sušením zrn na suché pánvi, mletím v mlýnku na kávu a spařením vroucí vodou. Po krátké době slijte vodu a hořčici rozemelte do hladka. Tato směs s přídavkem koření tvoří hořčici, kterou koupíme v obchodě. Pouze ta v obchodě obsahuje nejrůznější škodlivé přísady, ale ta domácí může být užitečná a diverzifikovaná přidáním různých složek. Navrhuji, abyste se seznámili se základními domácími recepty, které vám řeknou, jak vyrobit domácí hořčici z prášku a zrn.

Běžná hořčice

Vezměte 180 g hořčičného přípravku a nalijte do něj 250 ml horkého vinného octa, promíchejte a nechte přes noc na teplém místě. Ráno přidejte 180 g cukru, drcené nebo mleté ​​koření (skořice, nové koření a černý pepř, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom) a půl citronu.Znovu důkladně promíchejte a nechte několik hodin louhovat. Koření je připraveno.

Vylepšená hořčice z obchodu

Pokud chcete něco nového, ale nechcete se obtěžovat přípravou hořčice, můžete změnit chuť hořčice z obchodu přidáním 1 polévkové lžíce. lžíce čerstvého jemně nasekaného kopru a 3 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje. Směs dobře promícháme a nová hořčice je hotová. Mažeme na chleba, hodí se na zálivku salátů, ale i masa a ryb.

Domácí medová hořčice nebo medová hořčičná omáčka

Přípravu začneme tak, že vezmeme suchá hořčičná zrna, rozemeleme je v ručním mlýnku nebo mlýnku na kávu a propasírujeme přes husté síto. Odděleně uvařte v hrnci med. Po odstavení z ohně do ní přidáme hořčičný prášek, který jsme propasírovali. Zředíme převařeným a mírně vychladlým octem. Dobře promíchejte, vložte do sterilní nádoby a uzavřete.

Na 1 sklenici mleté ​​hořčice vezměte 200 mg octa a 1 sklenici medu.

Domácí hořčičný prášek

Vezměte suchou mletou hořčici, nalijte ji do kastrůlku, zalijte vroucím octem, přidejte krupicový cukr a na pánvi připálený cukr, vše dobře promíchejte, nechte směs vařit, přelijte do jiné nádoby a míchejte, dokud nevychladne. Pokud je hořčice hustá, zřeďte ji vroucím octem. Vložte do sklenice a uzavřete běžným víčkem.

Na 200 g hořčice vezměte 150 mg octa, 200 g cukru, 1 polévkovou lžíci. lžíci páleného cukru.

Domácí hořčice – jednoduchý recept

Do drceného hořčičného prášku přidáme sůl a cukr, zamícháme a zředíme studeným octem. Poté znovu míchejte asi hodinu. Čím více budete tuto hořčici míchat, tím silnější a lepší chutná.

Na 3 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice, vezměte 1 lžičku soli, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 3 polévkové lžíce. lžíce octa.

Šedá hořčice ve francouzštině

Do šedé hořčice přidejte cukr, dobře promíchejte a poté za stálého míchání nalijte do rostlinného oleje. Pokračujte v míchání, dokud se hořčice nezmění v hustou hrudku. Poté přidáme drcenou skořici a hřebíček, zředíme studeným octem. Ukázalo se, že jde o tekutou kaši. Nalijte do sklenic, uzavřete pevnými víčky a nechte týden na teplém místě. Po týdnu se může hořčice jíst.

Na 400 g šedé hořčice vezměte 300 ml rostlinného oleje, 200 g cukru, 6 g skořice a hřebíčku, 250 ml octa.

Domácí hořčice v angličtině

Nalijte rostlinný olej do suché mleté ​​hořčice, promíchejte, přikryjte a nechte 12 hodin. Pak po troškách přiléváme vroucí ocet, stále mícháme, dokud nevychladne, přidáme krupicový cukr, cukr připálený na pánvi, promícháme a necháme týden na teplém místě.

Na 200 g suché hořčice vezměte 150 ml octa, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 3 lžičky páleného cukru.

Hořčice je silná

Do mleté ​​hořčice přidáme drcený hřebíček, cukr a ředíme octem, dokud nebude tekutější než běžná hořčice. Míchejte, aby se netvořily hrudky, a vařte, dokud směs nezhoustne. Odstraňte z ohně, zřeďte studeným octem na konzistenci běžné hořčice a nalijte do sklenic. Hořčici nejprve (1 týden) skladujte na teplém místě a poté při pokojové teplotě.

Na 3 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice, vezměte 6 g hřebíčku, 4 polévkové lžíce. lžíce octa, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru.

Jablečná hořčice

Na přípravu hořčice upečeme kyselá jablka a protřeme přes síto. Do žluté hořčice přidáme jablka, promícháme, přidáme cukr, sůl, horký ocet s kořením. Nechte hořčici louhovat 3 dny a můžete použít.

Na 3 polévkové lžíce. lžíce žluté mleté ​​hořčice vzít 4 polévkové lžíce.lžíce pečeného jablečného pyré, 150 ml octa, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 2 lžičky soli.

Domácí hořčice se dá skladovat v lednici déle než rok a nezkazí se, a pokud zhoustne, přidejte do ní ocet a zamíchejte.