Domácí vařené vepřové maso v troubě - jak vařit vepřové vařené vepřové maso - jednoduchý recept na pečené vepřové maso.

Jak vyrobit vařené vepřové maso v troubě.

Vezměte čerstvý vepřový zadek ze zadní kýty. Oddělte od ní nohu tak, že nůž vedete přesně podél spojovacího kloubu. Dále šunku podélně rozřízněte tak, aby při rozbalování byly vidět dvě vnitřní kosti. Pomocí tenkého malého nože ořízněte horní část pánevní kosti ze všech stran a poté ji vyjměte. Kost, která se nachází níže, může být ponechána na místě - je velmi obtížné ji vyříznout bez poškození tukové vrstvy a horní kůže.

Takto připravenou šunku otočte kůží k sobě a udělejte na ní malé zářezy ve tvaru kříže. Šunku potřeme následující směsí: sůl – 100 gramů, mletý pepř – 25 gramů, česnek – 5 gramů. Toto množství ochucené soli vystačí na osolení 5 kilogramů masa, proto jej před strouháním šunky nezapomeňte zvážit.

Šunku položíme na hluboký plech a vložíme do předehřáté trouby a pečeme při střední teplotě. Maso položte tak, aby byla naříznutá kůže nahoře.Šunku pečte v troubě alespoň šest hodin – během této doby bude plně propečená a dozlatova. Vyjměte šunku z trouby, přikryjte alobalem a nechte zcela vychladnout.

Hotové pečené vepřové uchováme na chladném místě, nejlépe samozřejmě v lednici, zabalené do pergamenu nebo plátěného ubrousku.

Vaření vařeného vepřového masa doma vám umožní mít po ruce vysoce kvalitní a levný masný výrobek, který je v obchodě velmi drahý.

Jednoduchý videorecept na vaření vařeného vepřového masa v troubě od Matky všech řemesel - Eleny Timchenko nebo prostě elenky.