Domácí rajčatová adjika, pikantní, recept na zimu - krok za krokem s videem
Adjika je pastovité aromatické a pikantní abcházské a gruzínské koření vyrobené z červeného pepře, soli, česneku a mnoha aromatických, kořeněných bylin a koření. Každá kavkazská hospodyňka má vlastní sadu takových koření.
Čas na záložku: Léto, Podzim
Pokud je adjika vyrobena z červené papriky, má červenou barvu. Pokud je zelená, pak je zelená. Rajčata nepatří ke klasice Abcházský nebo gruzínská adjika. Ale tady dáme recept na domácí rajčatovou adjiku. Tento nebo podobný recept na „Adjika z rajčat“ je nyní v domácím arzenálu téměř každé ženy v domácnosti.
Jednoduchý recept na výrobu adjiky z rajčat.
Na domácí přípravu budeme potřebovat:
rajčata - 2,5 kg;
mrkev - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
kyselá jablka - 1 kg;
hořká červená paprika - 1-3 lusky;
slunečnicový olej - 1 šálek,
cukr - 1 sklenice;
ocet - 1 sklenice;
sůl - 1/4 šálku;
česnek - 200 gr.
Příprava adjiky:
Rajčata, mrkev, sladkou papriku, jablka a feferonky omyjte, oloupejte a nechte projít mlýnkem na maso.
Mletou zeleninu vložte do smaltované misky vhodné velikosti a položte na oheň.
Vařte na mírném ohni jednu hodinu za pravidelného míchání.
Po hodině přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej.
Promícháme a necháme vařit a po uvaření 5 minut povaříme.
Naši adjiku jsme rozložili předem připravené sklenice a zakryjte víčkem, ale nešroubujte.
Plněné adjikou sklenice sterilizujeme v pánvi požadované velikosti po dobu 10-150 minut.
Vyjměte ho a srolujte.
Domácí rajčatová adjika je připravena na zimu. Příprava adjiky doma pomocí tohoto receptu je velmi jednoduchá.
Podrobněji můžete vidět, jak připravit adjiku z rajčat v receptu s videem od domovodstvoby:
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
- Saláty (151)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
Omáčky (59)
- Sušení (141)
