Domácí rajčatová šťáva s dužinou - konzervování na zimu bez soli a cukru

Ke konzervaci dojde i bez soli a cukru. Hlavní a jedinou složkou přípravku je čerstvé silné rajče. Je pozoruhodné, že velikost ovoce by neměla přesáhnout 5 cm v průměru a takové rajče se hojně prodává na trzích od začátku do konce srpna a stojí mnohem méně než jeho vybrané a masité protějšky.

Hustá slupka a tmavě červená barva ovoce jsou ideální pro výrobu husté domácí rajčatové šťávy s dužinou. Takže vše, co potřebujeme, je:

rajčata;

Mlýnek na maso;

vysoký hrnec;

sklenice a víčka.

Jak vařit rajčatovou šťávu na zimu bez soli a cukru

Rajčata roztřiďte, odstraňte okvětní lístky, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky velikosti mlýnku na maso.

Projeďte mlýnkem na maso.

Výsledné rajče nalijte do hrnce a zapalte. Jakmile se vaří, objeví se pěna, kterou je třeba odsát. Snižte teplotu, rajče vařte 30 minut a každých 5-7 minut míchejte, aby se nespálilo.

Zatímco se rajče vaří, sterilizovat sklenice a víčka (v mikrovlnné troubě, troubě, nad párou).

Když se šťáva a dužnina vaří, odpaří se trocha tekutiny a konzistence produktu zhoustne.Pokud budete vařit déle, získáte husté rajče, které lze konzervovat i bez soli. Horké rajče nalijte do sterilních sklenic a uzavřete víčkem. Sklenice by měly být ponechány dnem vzhůru pod ručníkem, dokud nevychladnou. Přírodní hustá rajčatová šťáva bez soli, cukru a jiného pikantního koření je připravena ke skladování!

Tento snadno připravitelný přípravek se může stát sám o sobě zdravým a chutným nápojem. Jednoduše nalijte do sklenice a rozšlehejte mixérem, přidejte bylinky nebo mletou papriku. Tato domácí rajčatová šťáva je dobrým základem červené omáčky nebo omáčky a je nepostradatelná jako dresink na polévky a boršč.