Recept na domácí morušovou šťávu na zimu

Kterou moruše je nejlepší vybrat pro výrobu šťávy?

Na šťávu je vhodná jakákoli zralá moruše, bez ohledu na její barvu, odrůdu a velikost. Ale každá odrůda má své vlastní silné stránky, a pokud chcete spojit podnikání s potěšením, měli byste vědět, že černá moruše je dobrá pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Bílá – pro posílení nervového systému.

Černá - pro ženy, bílá pro muže. Můžete si ho ale namíchat, vypít šťávu s celou rodinou a jen si vychutnávat příjemné pití.

Recept na výrobu morušové šťávy z moruší

Tradičně se šťáva z moruše vylisuje pomocí lisu, poté se filtruje a po tepelné úpravě se zavařuje. Ale v našich kuchyních není lis nejčastějším jevem a odšťavňovač není pro tyto účely příliš vhodný. Zůstává příliš mnoho dužiny a málo šťávy. Marshmallow se samozřejmě dají vyrobit i z dužiny, ale cílem je získat více šťávy?

Chcete-li získat maximum šťávy, vložte moruše do hrnce, rozmačkejte je dřevěným šťouchadlem a na každý kilogram moruší přidejte jednu sklenici čisté vody.

Umístěte pánev na oheň a vařte šťávu po dobu 5-7 minut, poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout.

Šťávu přecedíme přes plátýnko nebo síto a nalijeme zpět do pánve.

Pokud chcete zdravou šťávu, nedoporučuje se přidávat cukr do šťávy z moruše. Je lepší přidat lžičku citronové šťávy jako konzervant a těsně před použitím osladit medem.

Šťávu opět přiveďte k varu, povařte 5 minut a můžete lahvovat. Morušový džus se neskladuje tak dobře jako moruše sirup, ale v chladné spíži je jeho trvanlivost minimálně 8 měsíců.

Stojí za to připravit šťávu z moruše na zimu, podívejte se na video: