Domácí kompot ze žluté švestky na zimu - 3 jednoduché recepty na kompot s peckou i bez pecky

Žlutý švestkový kompot s peckami

Švestky protřiďte, omyjte a dejte do čistých litrových sklenic. Švestkám stačí naplnit sklenici do 1/3 výšky sklenice.

Do každé sklenice nasypte jednu sklenici cukru a zalijte vroucí vodou.

Sklenice zakryjte víčky a pasterizujte každou sklenici po dobu 15 minut. Pomocí šicího klíče uzavřete víčka, sklenice otočte a zabalte do teplé deky, aby co nejdéle vychladly.

Stejně jako mnoho pecek obsahují pecky švestkové kyselinu kyanovodíkovou. To je nebezpečné, ale pouze v případě, že kompot stojí déle než rok a vypijete celou sklenici najednou. Pokud ale děláte kompot pro děti, pak je lepší hrát na jistotu a uvařit kompot bez pecek. Navíc odstranění pecky ze žluté švestky není tak obtížné.

Kompot z vypeckovaných švestek

Švestky omyjeme a zbavíme pecek.

Umístěte je do sklenic, ale ne více než do poloviny výšky. Jinak bude kompot příliš koncentrovaný a kyselý.

V hrnci dejte vařit vodu a touto vodou švestky zalijte.Zakryjte kovovým víčkem a nechte 15-20 minut.

Sejměte víko, na sklenici nasaďte speciální nylonové víko s otvory a vypusťte vodu ze sklenice do pánve. Díky tomu je vypouštění vody mnohem pohodlnější. Taková poklice se prodávají v každém železářství a v kuchyni nebudou nadbytečná, zejména během sezóny švů.

Do scezené vody přidejte cukr v množství 400 gramů na každou třílitrovou láhev. Sirup svaříme a vařícím sirupem zalijeme švestky až po krk. Nechte vylít i trochu sirupu.

Sklenice srolujte kovovými víčky a zakryjte je přikrývkou. Pasterizace takového kompotu není nutná.

Někdy chutnají švestky hořce. Pochází ze švestkové slupky. Pokud jste na to velmi citliví a chcete se zbavit přebytečné hořkosti, stačí se slupky zbavit blanšírováním švestky. Po malé tepelné úpravě se slupka švestky sama stáhne. Stačí ji z povrchu seškrábnout vidličkou.

Rychlý žlutý švestkový kompot

Někdy po výrobě marmelády, marshmallow nebo jiných sladkých ovocných úprav zbude spousta odpadu, který je škoda vyhodit, ale najít pro něj využití je velmi obtížné. No, dříve to nebylo snadné, ale nyní se podíváme, jak vyrobit lahodný kompot z odpadu z marmelády.

Co máme po rozemletí švestkové dužiny přes síto? Jedná se o semena, slupky a trochu dužiny.

Naplňte je studenou vodou, na 1 litr vody, 2 hrnky semínek se slupkou a 1 hrnek cukru.

Kompot přiveďte k varu, vařte 3–5 minut a odstavte ze sporáku. Pánev přikryjeme pokličkou, aby kompot louhoval.

Sceďte a můžete pít. Tento kompot je zatím dobrý, nevyplatí se ho skladovat na zimu.Chcete-li připravit kompot na zimu, je lepší nešetřit na produktech a neztrácet čas.

Jak připravit kompot ze žluté švestky na zimu, podívejte se na video: