Domácí kandované citronové kůry. Jak vyrobit kandovanou citronovou kůru - recept je jednoduchý a lahodný.

Tento recept je jednoduchý na přípravu, i když to trvá dlouho. Jednoduchá technologie však umožňuje i nezkušeným kuchařům vyrobit si kandované citronové kůry doma.

Jak si vyrobit kandovanou citronovou kůru doma.

Pro vaření si vyberte odrůdy se silnou slupkou. Citrony je nutné důkladně umýt, osušit, odstranit kůru, aniž byste se dotkli dužiny a nakrájet ji na stejně velké kousky. Produkty uvedené v receptu jsou určeny pro 1 kg kůrek.

Poté naplňte přípravky z kandovaného ovoce vodou a nechte 72 hodin nebo čtyři dny. Pokud tak neučiníte, kandované ovoce bude chutnat hořce.

Během této doby je třeba vodu vyměnit 6-7krát.

Poté je třeba připravit cukrový sirup: vařte 250 ml vody, přidejte 1 kg 200 g cukru a vařte za míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Tímto sirupem zalijte namočené citronové kůry a vařte 10 minut.

Poté nechte 10 hodin louhovat.

Toto opakujte třikrát.

Po třetím uvaření přecedíme pocukrované citronové kůry ze sirupu a necháme oschnout.

Poté několik hodin sušte v troubě při nízké teplotě (ne vyšší než 40 C). Dvířka trouby lze nechat pootevřená. Nechte uschnout při pokojové teplotě.

Čisté sklenice zahřejte v troubě, vložte do nich připravené suché kandované citronové kůry a pevně uzavřete.

Místo skladování by nemělo být teplé nebo vlhké. Kandované ovoce je velmi vhodné skladovat v plastových krabičkách v mrazáku. Navržené metody si na první pohled protiřečí, ale ve skutečnosti je první i druhý případ ideální pro ukládání obrobků.

Po zvládnutí výroby kandované citronové kůry můžete pomocí podobného receptu vyrobit také pomerančovou, grapefruitovou nebo limetkovou kůru. Ano, málem bych zapomněla – z citronů a sirupu, které zůstaly bez slupky, se dá udělat lahodná domácí limonáda.