Solení kaviáru

Přestože je pstruh říční ryba, patří do čeledi lososovitých. To znamená, že maso této ryby, stejně jako její kaviár, jsou cenným produktem. Kaviár ze pstruha můžete osolit vlastníma rukama, a to lze provést velmi rychle a metoda rychlého solení je obzvláště dobrá.

Domácí kaviár z růžového lososa je mnohem zdravější než hotový kaviár balený ve sklenicích. Do domácího kaviáru nejsou přidávány žádné konzervační látky a vždy budete mít jistotu jeho čerstvosti. Koneckonců je to příliš drahá pochoutka a riziko nákupu starého kaviáru nebo padělku je příliš velké.

Mezi milovníky rybích pochoutek je ceněn zejména kaviár ze štiky. Kromě své úžasné chuti je kaviár z štiky dietní produkt a to, čemu se říká „imunitní pilulka“. Pro oslabené tělo, pro ty, kteří drží dietu nebo jsou často nemocní, je kaviár ze štiky prostě spása.Nyní budeme mluvit o tom, jak připravit štikový kaviár doma.

Kapr je poměrně velká ryba. V našich nádržích se vyskytují jedinci o hmotnosti do 20 kg a délce až 1 metr. Stačí jeden kapr a rybí pokrmy se na týden obstarají i početná rodina. Pokud je s masem vše víceméně jasné, co kaviár? Kaviár jsme zvyklí smažit, ale slaný je mnohem chutnější a zdravější. Nyní se podíváme na to, jak nasolit kapří kaviár.

Říční ryba je často zanedbávána a dává celý úlovek kočce nebo ji jednoduše smaží na pánvi. Hospodyňky se tím připravují o lahodné pokrmy, které lze připravit z říčních ryb. Už jste někdy zkusili kaviár z karase, ne smažený, ale solený?

Lososové jikry jsou příliš cenným produktem na smažení. Dlouhodobá tepelná úprava těchto produktů je krajně nežádoucí, ale neměli byste je jíst ani syrové. Aby byl lososový kaviár poživatelný a zároveň zajistil jeho uchování na dlouhou dobu, měli byste vědět, jak lososový kaviár nasolit. Podle toho, jak jste kaviár získali, se volí způsob solení.

Lahůdkou, která při sváteční hostině vždy potěší oko, je chlebíček s máslem a červeným kaviárem.Pokrmy s lehce osoleným červeným kaviárem bohužel nejsou v našem jídelníčku tak časté. A důvodem je „kousavá“ cena za velmi malý objem mořských plodů. Situaci lze napravit tak, že si v obchodě koupíte nevykuchané tělo samice lososa a její kaviár si sami nasolíte. Všechny složitosti tohoto procesu budou podrobně popsány v našem článku.

Lehce nasolený nebo lehce nasolený kaviár se vyrábí v případech, kdy není třeba jej dlouho konzervovat. Nabízíme snadný domácí recept na solení kaviáru. Takto připravený kaviár lze skladovat v lednici nejdéle 3-4 dny. Nejlépe chutná, podáváme-li ihned po nakládání.

Když dojde k velkému úlovku říčních ryb a zjistí se, že má hodně kaviáru, pak při zpracování úlovku vyvstává otázka: „Co s kaviárem, jak ho uchovat pro potravu na delší dobu? A pokud ještě nemáte zkušenosti s solením takového přípravku, musíte použít recept, který vám řekne, jak doma solit kaviár z říčních ryb.

V současné době je červený kaviár přítomen téměř na každém svátečním stole. Dělají se z něj chlebíčky, podávají se k palačinkám, používají se na ozdobu... Každá hospodyňka ví, že tohle potěšení není vůbec levné. Ale pro ty, kteří vědí, jak chytat ryby a vědí, jak doma nakládat kaviár, budou úspory patrné.

Správně zpracovaná a nasolená rybí vejce se nazývají kaviár. Každý z nás alespoň jednou v životě vyzkoušel rybí kaviár. Někomu to chutnalo a stalo se jejich oblíbenou pochoutkou na celý život, jiným to zůstalo lhostejné. Ať je to jakkoli, pokusme se společně porozumět rozmanitosti druhů kaviáru, technologii solení a určení jeho kvality.