Moření-kvašení

Je těžké předem odhadnout, jakou chuť bude chutnat lehce slaný meloun. Růžová dužina se může od čerstvého melounu prakticky nelišit, a když dojdete k bílé slupce, najednou ucítíte chuť lehce osolené okurky. A s jistotou vím jen jedno – kdo někdy zkusil lehce osolený meloun, na tuhle chuť nikdy nezapomene.

Lehce nasolené zelí je jídlo, které se nebudete stydět dát na stůl, a když ho sníte celé, nebude vám to líto. Lehce osolené zelí se používá k dušení a přípravě prvních chodů. Je bohaté na vitamíny a jednoduše správně nasolené zelí je neuvěřitelně chutné.

Za starých časů bylo jediným způsobem, jak uchovat rajčata na zimu, nakládání. Nakládání bylo vynalezeno mnohem později, ale to nezabránilo tomu, aby se rajčata nakládala různými způsoby, aby se získala rajčata s různými chutěmi. Použijeme staré recepty, ale s přihlédnutím k modernímu rytmu života, kdy se cení každá minuta.

Hlíva ústřičná je poměrně houževnatá houba a nelze ji použít do běžných pokrmů z hub. Při smažení jsou tvrdé a poněkud gumové.Ale když je naložíte nebo naložíte, budou prostě dokonalé. Budeme mluvit o tom, jak vařit lehce osolenou hlívu ústřičnou.

Květák může zpestřit běžné kyselé okurky, pokud už vás okurky a rajčata omrzely. Chuť lehce osoleného květáku je poněkud neobvyklá, ale docela příjemná. Vaření květáku má určité zvláštnosti, ale nic, co byste nezvládli.

Je těžké přeceňovat výhody lilku a je nemožné spočítat a vyjmenovat všechny recepty, kde je hlavní složkou lilek. Jemně solené lilky jsou výborným předkrmem, který není náročný na přípravu, ale jehož chuť ocení každý.

Mrkev se perfektně skladuje čerstvá, a pokud je nakládaná, dělá to pro něco konkrétního. No, řekněme, že potřebujete mrkev do dušeného masa nebo do salátu, ale nemáte čas ani chuť šťourat se špinavou mrkví ze sklepa. Zde se hodí lehce nasolená mrkev připravená na více způsobů pro různé pokrmy.

Žampiony jsou jednou z mála hub, které se dají jíst v jakékoli podobě, dokonce i syrové. I když s exotickou kuchyní je lepší neexperimentovat a používat léty ověřené recepty.Lehce solené žampiony se navíc hodí do salátů i jako samostatná svačina.

Někdy se zahradníci potýkají s problémem, když keře rajčat, včera zelené a plné ovoce, náhle začnou vysychat. Zelená rajčata opadávají a je to smutný pohled. Smutné je to ale jen tehdy, když nevíte, co se zelenými rajčaty.

Třešně mají oproti běžným rajčatům několik výhod. Chutnají lépe, a o tom není sporu, jsou malé a dobře se jedí a opět jsou malé, což znamená, že z nich velmi rychle připravíte svačinku - jemně solená rajčata. Uvedu několik receptů na lehce slaná cherry rajčata a sami si můžete vybrat, který z těchto receptů máte nejraději.

Léto je v plném proudu a je čas přemýšlet o vytvoření lahodných domácích příprav na zimu. Nakládané okurky patří mezi naše oblíbené zimní pochoutky. Dnes vám řeknu, jak si můžete vyrobit lahodné domácí instantní kyselé okurky.

Dříve byly křupavé kyselé okurky dostupné pouze těm, kteří měli to štěstí, že měli vlastní sklepy.Okurky se totiž nasolovaly, lépe řečeno fermentovaly, v sudech a skladovaly na zimu v chladu. Každá rodina měla své tajemství moření, které se předávalo z generace na generaci. Moderní hospodyňky většinou nemají kam uložit sud od okurek a domácí recepty se ztratily. To ale není důvod vzdát se tradiční křupavé okurkové pochoutky.

Lilky v jakékoli podobě mají úžasnou schopnost sladit se s téměř každou přílohou. Dnes budu dělat nakládané lilky s česnekem a bylinkami na zimu. Zeleninu dám do sklenic, ale v zásadě ji lze skladovat v jakékoli jiné nádobě.

Úžasné, lahodné, křupavé solené feferonky, plněné aromatickým solným roztokem, se perfektně hodí k boršči, pilafu, dušenému masu a klobásovému sendviči. Opravdoví milovníci „pikantních“ věcí mě pochopí.

Mnoho lidí si užívá silné sudové okurky jako svačinu. Ale takové přípravky je třeba skladovat pouze v chladném sklepě a ne každý má takovou možnost. Hospodyňkám nabízím svůj doma vyzkoušený recept, jak chutně naložit okurky s česnekem a kořením a následně je srolovat na zimu metodou horkého polévání.

Pevná a křupavá, chutná, kysele solená okurka rozjasní chuť druhého chodu večeře v zimě. Ale tyto nakládané okurky s křenem a hořčicí jsou obzvláště dobré jako předkrm pro tradiční ruské silné nápoje!

Nastala sezóna zrání okurek. Některé hospodyňky dělají přípravy na zimu podle jednoho, spolehlivého a osvědčeného receptu. A někteří, včetně mě, rádi experimentují a každý rok hledají nové a neobvyklé recepty a chutě.

Dnes vám chci nabídnout neobvyklý recept na konzervovaná rajčata. Po dokončení vypadají jako sycená rajčata. Účinek i chuť jsou docela nečekané, ale poté, co tato rajčata jednou vyzkoušíte, je pravděpodobně budete chtít vařit příští sezónu.

Tento recept na rychlé kysané zelí mi řekli na návštěvě a ochutnali. Líbilo se mi to natolik, že jsem se rozhodl, že si ho taky naložím. Ukázalo se, že z obyčejného bílého zelí lze udělat velmi chutné a velmi rychle křupavé.

Na severním Kavkaze není takové množství hub jako ve středním Rusku. Ušlechtilé bělouše, hřiby a další krále houbové říše nemáme. Medových hub je zde hodně.To jsou ty, které smažíme, sušíme a mrazíme na zimu.