Ryby pro budoucí použití

Lahodný tučný sušený beran je nejlepší svačina k pivu. Doporučuji hospodyňkám, aby se seznámily s jednoduchým domácím receptem a připravily si lahodného sušeného berana samy. Tato domácí solená ryba se ukáže být mírně solená a suchá, jak chcete. Pomocí tohoto jednoduchého receptu snížíte své finanční náklady na minimum.

Velmi chutnou konzervu sledě v rajčatech lze snadno připravit v pomalém hrnci. Jejich recept na jejich domácí přípravu je jednoduchý a multivarka výrazně zkracuje dobu vaření.

Pokud vás mužská část rodiny občas rozmazlí úlovkem říční ryby, pak si pravděpodobně kladete otázku: „Co z ryby uvařit a jak ji uchovat pro budoucí použití? Rád bych vás upozornil na jednoduchý recept na lahodné rybí kotlety a řekl vám, jak je zmrazit pro budoucí použití na zimu.

Stejně jako většina lososů je losos coho nejcennější a nejchutnější rybou. Nejjednodušší způsob, jak využít všech hodnotných chutí a živin, je solení lososa coho. Solit můžete nejen čerstvé ryby, ale i po zmrazení. Přeci jen se jedná o severního obyvatele a na pulty našich obchodů se dostává mražený, nikoli chlazený.

Při solení pstruhů je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Pstruzi mohou být říční i mořští, čerství i mražení, staří i mladí, a na základě těchto faktorů používají vlastní způsob solení a vlastní sadu koření.

Aby si ryby zachovaly všechny prospěšné látky obsažené v rybách, musí se vařit velmi opatrně. Losos, kam losos patří, má spoustu cenných mikroprvků, které lze při správném solení zachovat. Solený losos z obchodu je možná nemá, protože průmyslové zpracování používá konzervanty, ale doma si potřebné ingredience přidáte sami a ryba je nejen zdravější, ale i chutnější.

Přestože je pstruh říční ryba, patří do čeledi lososovitých. To znamená, že maso této ryby, stejně jako její kaviár, jsou cenným produktem. Kaviár ze pstruha můžete osolit vlastníma rukama, a to lze provést velmi rychle a metoda rychlého solení je obzvláště dobrá.

Vysoká cena soleného chum lososa nezaručuje dobrou kvalitu této lahodné ryby. Abyste se znovu vyhnuli zklamání, nakládejte si chum lososa sami. Je to velmi jednoduché a možná nejobtížnější částí tohoto receptu je výběr ryby.

Domácí kaviár z růžového lososa je mnohem zdravější než hotový kaviár balený ve sklenicích. Do domácího kaviáru nejsou přidávány žádné konzervační látky a vždy budete mít jistotu jeho čerstvosti. Koneckonců je to příliš drahá pochoutka a riziko nákupu starého kaviáru nebo padělku je příliš velké.

Mnoho hospodyněk chce dát na sváteční stůl to nejchutnější. Zpravidla je to také nejdražší jídlo. Solený losos je již dlouho pochoutkou a žádaným pokrmem na našem stole, ale cena není nijak potěšující. Na nákupu můžete trochu ušetřit a lososa si naložit sami.

Nákup hotového sledě je už dlouho loterie. Neexistuje jediný člověk, který by alespoň jednou nebyl zklamán nákupem. Někdy se sleď ukáže jako suchý a přesolený, někdy s krví, někdy sypký. A pokud jste si ho koupili na sváteční stůl, bude vaše sváteční nálada stejně smutná jako zakoupený sleď.

Domácí solená makrela je dobrá, protože si můžete upravit její chuť a stupeň nasolení. Hodně záleží na makrele samotné. Vyberte si středně velké ryby, nevykuchané a s hlavou na hlavě. Pokud je makrela malá, nebude mít ještě tuk a příliš velké exempláře jsou již staré. Při solení může stará makrela ztuhnout a mít nepříjemnou hořkou chuť.

Huňáček severní je ve světě poměrně rozšířený a způsobů jeho přípravy je mnoho. Čerstvý mražený huňáček je k dostání v každém obchodě s rybami a je lepší si huňáčka sami nasolit, než kupovat hotové. Zpravidla neexistují žádné stížnosti na kvalitu zpracování, vše je o skladování ryb. Solený huňáček není ryba, která by se měla skladovat po dlouhou dobu.

Vobla není považována za cennou komerční rybu a před 100 lety ji rybáři v Kaspickém moři jednoduše vyhodili ze svých sítí. Pak ale ubylo ryb, přibylo rybářů a plotici konečně někdo zkusil. Od té doby se plotice začala chytat speciálně pro další sušení nebo uzení.

Lipan patří do čeledi lososovitých a má stejně jemné maso jako jeho ostatní zástupci. Stanovištěm lipanů jsou severní oblasti s křišťálově čistými a ledovými řekami. Lipan má při vaření mnoho využití, ale já mám nejraději solení sivenů přímo na břehu řeky.

Zkušení rybáři bezútešnou nikdy nevyhodí a použijí ji jako návnadu na větší ryby. Navzdory své malé velikosti má bleak dobrý vkus. Bleak se připravuje „jako šproty“, „jako šproty“ nebo se suší. Podívejme se na recept, jak nakládat bledule. Poté se může sušit nebo jíst jako šprot.

Nelma patří do rodiny lososů, což znamená, že začátečníci by měli pečlivě zvážit, co z ní lze připravit, aby se produkt nezkazil. Vzhledem k dost tučnému masu by se nelma měla uvařit velmi rychle, jinak maso zhořkne příliš rychlou oxidací. Je lepší rozdělit ryby na části a vařit nelmu různými způsoby. Nejjednodušší způsob, jak připravit lehce nasolenou nelmu.

Pro obyvatele Petrohradu má šmouha zvláštní význam. Svého času to byla ona, kdo zachránil mnoho obyvatel před hladem v obleženém městě. Nyní se ve městě každoročně koná festival šmejdů, kde kuchaři představují stále nové a nové pokrmy z této ryby. Tenkrát takové lahůdky nebyly a šmejd se prostě posolil.

Losos sockeye je považován za jednu z nejchutnějších ryb z rodiny lososů. Je obtížné jej zaměnit s jinými rybami, protože kvůli zvláštnostem stravy lososa sockeye má jeho maso intenzivně červenou barvu s tenkými proužky tuku. Díky tomuto tuku zůstává maso lososa sockeye neuvěřitelně křehké jak nasolené, tak i uzené.

Mezi milovníky rybích pochoutek je ceněn zejména kaviár ze štiky. Kromě své úžasné chuti je kaviár z štiky dietní produkt a to, čemu se říká „imunitní pilulka“. Pro oslabené tělo, pro ty, kteří drží dietu nebo jsou často nemocní, je kaviár ze štiky prostě spása. Nyní budeme mluvit o tom, jak připravit štikový kaviár doma.

Štika není na našich nádržích vůbec neobvyklá a uloví ji i začínající rybář. A pokud budete mít štěstí a úlovek bude dostatečně velký, pravděpodobně budete přemýšlet, jak ho zachránit? Jedním ze způsobů konzervace štiky je solení. Ne, dokonce ne jeden, ale několik způsobů, jak nasolit štiku. Jedinou otázkou je, jaký druh ryb chcete získat. Podívejme se na hlavní druhy solení ryb.

Kapr je poměrně velká ryba. V našich nádržích se vyskytují jedinci o hmotnosti do 20 kg a délce až 1 metr. Stačí jeden kapr a rybí pokrmy se na týden obstarají i početná rodina. Pokud je s masem vše víceméně jasné, co kaviár? Kaviár jsme zvyklí smažit, ale slaný je mnohem chutnější a zdravější. Nyní se podíváme na to, jak nasolit kapří kaviár.

Obyvatelům Sibiře není třeba říkat, co je chebak. Jedná se o druh plotice a je zvláště plodný. Na Sibiři není jediná vodní plocha, která by neobsahovala chebak.I přes svou relativně malou velikost lze chebak použít k přípravě mnoha pokrmů. Sušený chebak je však mimo konkurenci. Aby vás sušený chebak nezklamal, je potřeba ho pořádně osolit a my se nyní podíváme, jak na to.