Zelenina

Čerstvé bílé zelí obsahuje spoustu vitamínů a mikroelementů. Zůstávají ve fermentované vodě? A jak je kysané zelí pro tělo prospěšné?

Vzhledově je savojské zelí velmi podobné našemu bílému zelí, má však volnější hlávku s žebrovanými listy, které se snadno oddělují od stopky. Tato vlastnost je velmi užitečná při přípravě zelí a salátů. Zkoušeli jste někdy oddělit listy od zelí? Polovina listů se určitě zlomí a žilky jsou husté, buď se musí odříznout nebo utlouct. Savoy zelí je proto v tomto ohledu ideální, jeho listy se velmi dobře oddělují a žilky jsou zcela neviditelné. Hodí se také na dušení a smažení. Jediné, co byste neměli dělat, je solit na zimu, protože listy této zeleniny jsou velmi jemné.

Dýně je bylinná rostlina patřící do čeledi tykvovitých. První historická zmínka o pěstování dýně pochází z doby 5 tisíc let před naším letopočtem. Plodem rostliny je dýně, která se v lidech a literatuře jednodušeji nazývá dýně. Existují odrůdy rostliny, jejíž plody váží jen několik set gramů, největší doložená dýně byla zařazena do Guinessovy knihy rekordů, její hmotnost přesáhla 820 kg.Rekord vytvořil americký farmář v roce 2010.

Kolik toho víš o pastináku? Ne, nemluvíme o slavném básníkovi Borisi Pasternakovi, ale o kořenové zelenině, jejíž historie sahá až do incké kultury v Peru, nebo je správné ji nazývat aracacha – tak tuto rostlinu označili indiáni z kmene Quechua.

Čínské zelí, také známé jako zelí, je rostlina z čeledi Brassica. Za rodiště tohoto druhu zelí je považována Čína. Díky svým vlastnostem, spojujícím výhody zelených listových salátů a chuti bílého zelí, se stal oblíbeným po celém světě.

Mrkev je mezi mnoha zahradníky velmi oblíbenou dvouletou rostlinou. Mrkev je nenáročná a nevyžaduje velkou péči, a proto roste téměř v každém klimatickém pásmu, kromě dalekého severu.

Meloun je melounová plodina a patří do čeledi dýňových rostlin a rodu okurky. Ovoce melounu je falešné bobule, které má kulovitý i podlouhlý podlouhlý tvar, žluté, hnědé a dokonce bílé. Zralý meloun může vážit asi 200 g a může dosáhnout 20 kg.

Obyčejná okurka je název pro jednoletou bylinu z čeledi Cucurbitaceae. Toto úžasné ovoce bylo známé před více než 6 tisíci lety. Za jejich domovinu jsou považovány tropické a subtropické oblasti Indie a Číny.

Květák je zeleninová rostlina patřící do čeledi zelí, druh – zelí. Historici považují Středomoří za domovinu květáku, první oficiální zmínka o druhu se týká státu Sýrie. Odtud se zelí dostalo do Evropy a o něco později se rozšířilo do celého světa.

Kedlubny pochází ze severní Evropy. Zde se zelí podle kronikářů poprvé objevilo v roce 1554 a o 100 let později se rozšířilo po celé Evropě včetně Středomoří. Přeloženo z němčiny jako „zelí tuřín“.

Fazole lze právem nazvat nejstarším produktem, jehož historie sahá sedm tisíc let zpět. Ve starověku byly fazole oblíbenou potravinou starých Egypťanů a starověké Číny. V evropských zemích se o fazolích dozvěděli po objevení amerického kontinentu.

Cibule je dvouletá nebo víceletá rostlina patřící do podčeledi cibule. První zmínky o cibuli se datují do 20. století před naším letopočtem, léčitelé po mnoho staletí tuto rostlinu používali jako všelék na všechny možné nemoci. S rozvojem vědy byli vědci schopni tuto skutečnost doložit poměrně vědecky: díky fytoncidům obsaženým v cibuli ve velkém množství mnoho „špatných“ bakterií skutečně umírá na vystavení cibuli.

Sladká paprika je jednoletá rostlina patřící do čeledi hluchavkovitých. Paprika se nazývá sladká pro její specifickou, nasládlou chuť a šťavnatou dužninu, která může být zelená, červená, žlutá, oranžová nebo hnědá. Barva závisí na odrůdě rostliny a stupni zrání konkrétního ovoce.

Lidstvo používá řepu k jídlu již od starověku. Lidé si již dlouho všimli, že kromě nutriční hodnoty má řepa celou řadu prospěšných a léčivých vlastností. A to není náhoda. Koneckonců, kořen řepy obsahuje vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky. Od starověku se řepa používá ke zlepšení trávicích procesů a metabolismu a také jako celkové tonikum.

Bílé zelí je zahradní plodina rozšířená ve všech zemích světa.Dá se pěstovat téměř kdekoliv. 100 g zelí obsahuje pouze 27 kcal. Má mnoho vitamínů a minerálů.

Lilky patří mezi byliny rodu lilek. Tato tropická zelenina je ve své domovině trvalka, ale v mírném podnebí se lilek pěstuje jako jednoletá rostlina. Za rodiště lilku je považována východní Indie, odkud se tato zelenina dostala do Číny a zemí střední Asie a odtud se díky Arabům rozšířila do středomořských a afrických zemí.

Domovinou rajčat je Jižní Amerika, první zmínka o červeném ovoci, známém každému obyvateli Ruska od dětství, pochází z dob Aztéků. V Evropě se s rajčaty seznámili v 16. století, do Ruska se zelenina dostala až v 18. století.

Cuketa je zelenina patřící do čeledi dýňových rostlin, poddruhu dýně obecné. Plod cukety má podlouhlý tvar, mladá cuketa má jasně zelenou barvu, zráním se může změnit na světle žlutou nebo bílou.

Růžičková kapusta patří do čeledi zelí, poddruhem rostliny je zelí.Bruselské zelí je dvouleté, v prvním roce se tvoří malé hlávky a ve druhém semena.

Zelený hrášek patří do čeledi luštěninových. Současně jsou fazole zelené lusky a semena jsou hrášky, které dozrávají uvnitř. Rostlina se může lišit jak tvarem lusku a tvarem semen, tak i chuťovými vlastnostmi, tyto ukazatele závisí na odrůdě hrachu.