Šunka

Solené uzené šunky jsou dobře konzervované po dlouhou dobu a přestože jsou chutné, maso se ukazuje jako docela tvrdé. Ne každý je s tím spokojený. Východiskem z této situace bylo pouhé vaření uzeného masa. Vařené šunky jsou velmi jemné, protože když se voda vaří, většina soli se z nich vymyje a maso samotné změkne.

Připravte si doma šik masovou pochoutku – hovězí basturmu. Basturma je vynikající pochoutka turecké, arménské, ázerbájdžánské a středoasijské kuchyně. Ve skutečnosti je to název pro sušenou hovězí svíčkovou a je to také název pro marinovaný kebab, který se také vyrábí z hovězího masa. Je důležité jej odlišit od pastrami. V našem případě nedochází k procesu kouření.

Domácí šunka Jambon je chutná šunka, solená a uzená podle speciální receptury. Gurmáni milující masité pokrmy jej považují za jednu z nejlepších lahůdek. Takto připravené lahodné maso ozdobí každý stůl jak o svátcích, tak ve všední dny.

Vaření šunky je jedním z oblíbených druhů konzervace, která nejen pomáhá chránit syrové maso před zkažením a parazity, ale zároveň vzniká lahodný produkt, který můžete hrdě dopřát každému hostu.

Domácí solení masa a sádla je dlouhodobě nejběžnějším způsobem jejich přípravy. Na tuto metodu se nezapomnělo ani nyní. K přípravě lahodné slané vepřové šunky doma použijte čerstvé, libové vepřové maso.

Tento recept na přípravu nasoleného vepřového masa pro budoucí použití se obvykle používá na konci zimy. Pečená šunka se stává šťavnatější a dobrou, když nasolená šunka už není tak šťavnatá a chutná.

Příprava domácí vepřové basturmy bude trvat hodně času - asi dva měsíce, ale v důsledku toho získáte jedinečný masný výrobek, který připomíná lahodný balyk.Ideálně je z hovězího masa, ale náš původní recept na suché solení si žádá jiné maso – vepřové.