Maso pro budoucí použití

Připravte si doma šik masovou pochoutku – hovězí basturmu. Basturma je vynikající pochoutka turecké, arménské, ázerbájdžánské a středoasijské kuchyně. Ve skutečnosti je to název pro sušenou hovězí svíčkovou a je to také název pro marinovaný kebab, který se také vyrábí z hovězího masa. Je důležité jej odlišit od pastrami. V našem případě nedochází k procesu kouření.

No, kdo by nemiloval křupavé brambory smažené na aromatickém sádle? Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí sádlo. Domácí sádlo je nejen aromatické a chutné, ale dá se také velmi dlouho skladovat.

Sádlo vyvařené v cibulových slupkách má velmi jemné cibulové aroma. Kromě toho je také velmi krásný na řezu: díky silným barvícím vlastnostem slupek se produkt ukáže jako zlatý.

Tuto játrovou paštiku můžete podávat na sváteční stůl jako samostatný pokrm nebo s ní připravit různé krásně zdobené chlebíčky, které ozdobí i váš stůl. Recept na játrovou paštiku je jednoduchý a snadno vyrobitelný pro budoucí použití sami v běžných domácích podmínkách.

Vaření vařeného vepřového masa doma vyžaduje pečlivou předběžnou přípravu masa. Pokud toto zvládnete, pak vařené vepřové uvaříte velmi snadno. Ale stojí za to vyzkoušet svou sílu a zkusit uvařit takovou pochoutku, protože... Vepřové maso pečené v troubě je velmi chutné a zdravé.

Vepřová tlačenka je pokrm známý hospodyňkám již od starověku. Receptura je taková, že není náročná na přípravu. Obvykle k tomu používají levnější maso (vepřová hlava, nohy, uši), proto je mnohem levnější než jiné masné výrobky. Jídlo se ukáže chutné a zdravé.

Recept Lukanka k nám přišel z Bulharska. Tato klobása je v této zemi velmi populární. Ráda bych se s našimi hospodyňkami podělila o domácí recept na výrobu vepřové lukanky. Proces přípravy takové suché klobásy je poměrně dlouhý, ale vychází mnohem lépe než kupovaná v obchodě.

Krevní klobása se většinou nekonzervuje – přípravek je určen ke konzumaci čerstvě připravený. Konzervování vede k rychlému zkažení klobásy, protože spolu s mletým masem musíte srolovat střevní obal, který nevydrží dlouhodobé skladování.

Málokterá hospodyňka ví, že nejen maso domácích zvířat lze uchovat na zimu. Velmi chutné domácí konzervy lze připravit z čerstvého nebo uzeného masa zajíce, koroptve nebo divoké kozy. Můžete použít různé druhy zvěřiny, ale nejchutnější konzerva se připravuje z výše uvedených tří druhů.

Solení sádla „mokrou“ metodou lze provádět dvěma způsoby: za studena a za tepla. Při studeném solení se uchovává ve slaném nálevu při pokojové teplotě. Pokud se použije horké solení sádla, bude se muset vařit ve vodě se solí.

Tento recept na domácí klobásu obsahuje dva druhy masa, které se báječně doplňují. Složení ingrediencí v této klobáse je překvapivě harmonické, což se odráží v její chuti.

Koupili jste si na trhu chutný kousek čerstvého sádla s proužky masa nebo bez nich? Jaký kousek si vyberete, je věcí vkusu. Zkuste ho nakládat pomocí tohoto jednoduchého domácího receptu ve slaném nálevu s přidaným kořením.

Existuje několik receptů na suchou lukanku, doporučuji hospodyňkám, aby se seznámily s tradičním - "bulharskou lukankou". Domácí klobása připravená podle tohoto receptu je skutečnou lahůdkou.

Hospodyňkám doporučuji připravit velmi chutné sádlo doma metodou zvanou suché solení. Nakládání provedeme s přidáním různého koření a česneku. Okamžitě poznamenejme pro ty, kteří nemají rádi česnek, že pokud je to žádoucí, lze jej jednoduše vyloučit z receptury, což v zásadě neovlivní kvalitu moření.

Lahodná ukrajinská smažená klobása je vyrobena z vepřové dužiny smíchané se sádlem. Místo těchto dvou ingrediencí si můžete vzít maso s vrstvami tuku. Poslední přípravou je pečení v troubě. Tento okamžik přípravy je nejnáročnější, protože naplní celý dům jedinečnými vůněmi.

Domácí šunka Jambon je chutná šunka, solená a uzená podle speciální receptury. Gurmáni milující masité pokrmy jej považují za jednu z nejlepších lahůdek. Takto připravené lahodné maso ozdobí každý stůl jak o svátcích, tak ve všední dny.

Existuje mnoho receptů na výrobu sušených kuřecích prsou doma. Na základě jednoho z nich a s trochou fantazie jsem vyvinul svůj vlastní originální recept na výrobu sušeného kuřete, nebo spíše jeho filé.

Komu může být lahodné sušené maso lhostejné? Ale taková lahůdka není levná. Navrhuji vám připravit africký biltong podle mého cenově dostupného domácího receptu s fotografiemi krok za krokem.

Z vepřové nebo hovězí krve můžete vyrobit víc než jen tradiční domácí krvavnici. Vyzkoušejte můj jednoduchý domácí recept na přípravu lahodné tlačenky ze syrové hovězí nebo vepřové krve.

Chcete uchovat mrtvá těla drůbeže jako je kachna, kuře, husa nebo krůta na dlouhou dobu? Zkuste si je na zimu vyudit doma metodou studeného uzení. Tato metoda je jednoduchá a cenově dostupná a uzená drůbež připravená pomocí ní je aromatická, šťavnatá a chutná.