Uzení ryb: 4 recepty na přípravu na zimu

Ryby udíme doma - jaké piliny nebo dřevo jsou na uzení nejlepší.

Jaké piliny a jaké dřevo můžete použít k uzení ryb?

Domácí uzení ryb má oproti průmyslovému uzení značné výhody. Ve většině případů uzené ryby z obchodu ani nejdou do udírny, ale získávají patřičnou chuť a vůni působením speciálních chemikálií. Proto mnoho rybářů a prostě milovníků lahodných přírodních uzených ryb začíná tento postup samostatně.

Přečtěte si více...

Polohorké uzení ryb - jak správně udit ryby doma.

Kategorie: Kouření ryb

Většina z nás dobře zná tradiční technologii teplého a studeného uzení ryb. A každý způsob uzení má určité výhody a nevýhody, o kterých zde nebudeme mluvit. Nebyla to však dokonalost těchto metod zpracování, která vedla ke vzniku něčeho mezi tím. Tato metoda se nazývá polohorké kouření. V poslední době si získává stále více fanoušků. Většina začala preferovat polopálivou metodu uzení ryb, protože je jednodušší a poskytuje možnost experimentovat a projevit kreativitu a fantazii.

Přečtěte si více...

Ryby uzené za studena: recept a způsoby uzení ryb uzených za studena.

Kategorie: Kouření ryb

Pokud jste rybářským nadšencem, ale ještě nevíte, jak vařit ryby uzené za studena doma, použijte tento recept. Podrobný recept na vaření se vám bude hodit a příjemná chuť ryb, které si sami připravíte, si budete dlouho pamatovat a bude vás lákat k tomu, abyste svůj úlovek znovu a znovu kouřili.

Přečtěte si více...

Horce uzená ryba. Jak solit a udit ryby doma.

Kategorie: Kouření ryb

Horké uzení ryb doma je jejich dlouhodobá úprava aromatickým kouřem, jehož teplota není nižší než 45°C a může dosahovat až 120°C. Jedná se o způsob úpravy ryby, po kterém je zcela připravena ke konzumaci. Proto je doma oblíbená a často používaná.

Přečtěte si více...