Rychlé okurky

Přehledný a snadný recept krok za krokem vhodný i pro začátečníky v zavařování. Rychlé kyselé okurky připravíte za pár hodin.

Ingredience:

• čerstvé okurky - 1 kilogram;
• nakládané okurky - 2 kusy;
• česnek - 1 hlava;
• černý pepř - podle chuti;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 litr;
• zelenina na marinádu (listy černého rybízu, listy křenu, třešňové listy atd.) - podle chuti.

Jako aromatické koření do marinády použijte bylinky a listy, které máte rádi. Pokud jste ještě nikdy nerolovali okurky, doporučuji začít se směsí: kopr, kuličky černého pepře, listy křenu a listy černého rybízu.

Jak rychle a chutně nakládat okurky

Okurky důkladně opláchněte, odřízněte ocásky nebo jednoduše opatrně oloupejte slupku z „zadek“ a podlijte studenou vodou.

Okurky necháme 3-4 hodiny louhovat ve vodě při pokojové teplotě. Čím více jsou okurky vyluhovány, tím rychleji je lák „vezme“.

Namočené okurky a bylinky na marinádu dejte ve vrstvách do třílitrové sklenice.Okurky a bylinky na marinádu můžete naaranžovat náhodně, ne ve vrstvách – dle vašeho uvážení. Hlavní věcí je rovnoměrně rozmístit všechny ingredience, aby domácí rychlé nakládané okurky měly stejnou rovnoměrnou chuť.

Do sklenice přidejte pár okurek. To se děje tak, aby čerstvé okurky rychleji „tuhly“.

V samostatném hrnci vařte vodu. Přidejte k ní sůl a cukr, důkladně promíchejte. Okurky zalijeme vroucím lákem a přikryjeme pokličkou.

Domácí instantní kyselé okurky můžete vyzkoušet jen pár hodin poté, co vše zalijete vařící vodou. Doporučuji je ráno válet, do večera pak budou hotové. Pokud chcete vařit lehce osolené okurky, pak jednoduše nalijte marinádu přímo do pánve s namočenými čerstvými okurkami a nepřidávejte osolené. Dobrou chuť!