Rychlá, pikantní cuketa na zimu
Pikantní cuketový předkrm připravený na zimu s názvem „Pikantní jazyky“ nebo „Tchýnin jazyk“ vypadá skvěle jak na stole, tak ve sklenici. Chutná nasládle-kořeně a samotná cuketa je měkká a křehká.
Čas na záložku: Léto, Podzim
Pikantní přesnídávka se připravuje snadno a rychle, protože není potřeba sterilizace, což je v takových letních vedrech důležité.
Ingredience:
mladá cuketa 3 kg;
sladká paprika 7-8 ks;
rajčata 3 kg nebo rajčatová šťáva 1 l;
pálivá paprika 1 ks;
ocet 9% 100 gr;
česnek 6-7 stroužků;
cukr 200 g;
sůl 6 lžic;
slunečnicový olej 100 g.
Jak vařit pikantní cuketu na zimu
Z tohoto množství ingrediencí je možné vyrobit přibližně 3,5-4 litry hotové pikantní přesnídávky.
První věc, kterou musíte udělat, když začnete vařit, je nakrájet mladé malé cukety šikmo na tenké plátky (jazyky).
Papriku oloupejte od stopky a umelte spolu s rajčaty v mixéru nebo mlýnku na maso.
Pokud máte rajčatovou šťávu, pak je práce zjednodušená - nakrájejte pouze papriku a smíchejte se šťávou.
Vzniklou dužinu povařte, přidejte cuketu, slunečnicový olej, sůl, cukr.
Po zahájení varu vařte na mírném ohni 20 minut. Zpočátku se může zdát, že je cuket příliš mnoho, ale v hotovém výrobku uvidíte, že tomu tak není. Asi po pěti až šesti minutách během procesu vaření změknou a klesnou.
Nyní je čas přidat ocet a česnek, rozdrcený v lisu na česnek nebo nastrouhaný na jemném struhadle. Směs vařte dalších 5 minut. Vše opatrně vložte do připravených sklenic a srolujte.
V zimě se za snahu poděkujete tím, že na obou tvářích zhltnete na zimu připravenou pikantní cuketu. Pokud ovšem obrobek nesežere vaše rodina mnohem dříve.
Kategorie
- Ve vlastní šťávě (39)
- Houby na zimu (58)
- Zmrazení (137)
- Jak skladovat (154)
Moření (228)
- Maso pro budoucí použití (138)
- Na poznámku (20)
- Nápoje (213)
- Smíšený (136)
- Ryby pro budoucí použití (80)
Saláty (151)
- Lecho (28)
- Saláty z lilku (38)
- Cuketové saláty (24)
- Zelné saláty (3)
- Okurkové saláty (15)
- Rajčatové saláty (10)
- Saláty z řepy (6)
- Sladké přípravky (634)
- Moření-kvašení (166)
- Omáčky (59)
- Sušení (141)
